Fil za princes krofne

malo drugačiji fil od uobičajenog

Fil za princes krofne

Ingredients
  

  • 14 ravnih kašika šećera
  • 14 ravnih kašika brašna
  • 1 kesica burbon vanile
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 l mleka
  • 2 jaja
  • 10 ml ekstrakta kruške

Instructions
 

  • U dublji lonac sipajte mleko i stavite ga da se kuva.
  • U posebnoj činiji pomešajte šećer, brašno i obe vrste vanilin šećera.
  • Kada se mleko malo ugrejalo, prelijte polovinom mleka smesu sa brašnom.
  • Vratite lonac sa preostalim mlekom na ringlu i dok se greje i dalje, dobro sjedinite mleko i smesu sa brašnom i šećerom.
  • Kada mleko prokuva u mlazu dodajte smesu sa brašnom i odmah mešajte drvenom varjačom.
  • Skuvajte gust krem.
  • Sklonite krem sa ringle i prohladite ga.
  • Kada se krem prohladio dodajte 2 žumanca i dobro sjedinite.
  • Dva belanca umutite u čvrst šam i dodajte filu.
  • Dodajte i ekstrakt kruške i sve dobro promešajte i sjedinite.
  • Ovim filom filujte princes krofne.