Creme Brulee hrskavi sladoled

Po oceni mojih ukućana, jedan od boljih sladoleda.

Creme Brulee hrskavi sladoled

Servings 6 osobe

Ingredients
  

  • 500 ml slatke pavlake
  • 250 ml mleka
  • 1 štapić vanile
  • 200 gr šećera
  • 6 žumanca
  • i još:
  • 200 gr šećera

Instructions
 

  • U dubljoj šerpi ugrejte mleko i slatku pavlaku.
  • U činiji izmešajte žumanca sa šećerom i zrnima vanile dok ne dobijete svetlu boju.
  • Polako dodajte polovinu vruće mešavine mleka i slatke pavlake, mešajući sve vreme.
  • Sipajte ovu mešavinu u ostatak mleka i slatke pavlake i na srednjoj temperaturi skuvajte krem.
  • Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa krem stavite preko noći u frižider da se što bolje ohladi.
  • Sutradan sipajte krem u aparat za sladoled i uključite aparat. Posle vremena koliko vašoj mašini treba da bi se napravio sladoled, sipajte smesu u posebne keramičke modlice-ramekine.Tako spreman sladoled stavite da se do kraja stegne u zamrzivaču.
  • Da biste dobili efekat poznatog kolača, potrebno je da od preostale količine šećera napravite karamel i da ga sipate na vodom premazan ravan i tanak pleh. Kada se smesa stegne, izlomite je na manje delove i u blenderu napravite prah od karamela.
  • Svaku posudu pospite dobijenim karamelom i poslužite.