Čorba od bundeve i hleb sa bundevinim semenkama

Bundeva, bundeva i opet bundeva

Čorba od bundeve i hleb sa bundevinim semenkama

Ingredients
  

  • za hleb:
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 500 gr brašna
  • 1-2 kašičice morske soli
  • 1 kašičica šećera
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 275 ml mlake vode
  • 150 gr semenki bundeve
  • 100 gr semenki suncokreta
  • za čorbu:
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 glavica luka
  • 1 kg očišćene bundeve isečene na kockice
  • 2 čena belog luka
  • 500 ml pilećeg bujona
  • 1 limun
  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • so i sveže mleveni crni biber
  • za posluživenje:
  • malo pavlake za kuvanje
  • sveži peršun

Instructions
 

  • Za hleb sa semenkama podmažite modle ili koristite silikonske modle oblika po želji. Ja sam koristila silikonske duboke čašice. Na dno rasporedite suncokretove semenke.
  • U mlaku vodu stavite šećer i izmrvljen kvasac i sačekajte da se kvasac otopi. Sipajte ovo u posudu mašine ze pečenje hleba. Dodajte ulje, prosejano brašno, so i semenke i uključite mašinu na program za mešenje testa.
  • Ili klasično umesite homogeno i elastično testo. Oblikujte ga u loptu, pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi sat do sat i trideset minuta.
  • Kada je testo odstojalo, podelite ga u pripremljene modle, pokrijte i ostavite da duplira volumen na sobnoj temperaturi.
  • Uključite rernu da se greje na 200°C.
  • Pecite hleb 20-25 minuta.
  • Pečeni hleb prohladite u modli, pa ga izvadite na rešetku da se potpuno ohladi.
  • Za čorbu ugrejte dublji lonac, pa dodajte ulje, luk isečen na četvrtine i kockice bundeve. Pržite sve 1-2 minuta. Dodajte i na polovine presečene čenove belog luka i opet kuvajte koji minut. Dodajte bujon i dovedite ovo do ključanja. Smanjite temperaturu ringle i kuvajte sve dok bundeva ne omekša.
  • Štapnim mikserom napravite pire od povrća.
  • Dodajte sok od limuna i pavlaku za kuvanje, posolite i pobiberite po ukusu. Stavite ponovo na ringlu da se još malo kuva.
  • Čorbu sipajte u činijice, u svaku dodajte po malo pavlake i listove peršuna. Poslužite sa hlebom.