Sve čokoladno
Čokoladno mleko i čokoladni štapići
Ingredients
- za čokoladno mleko:
- 1 štapić vanile
- 1 štapić cimeta
- 1 l mleka
- 150 gr seckane čokolade
- žuti šećer po ukusu
- mleveni muškatni oraščić
- za čokoladne štapiće:
- 400 gr belog brašna
- 150 gr crnog brašna
- 330 ml mlake vode
- 2 kašike kakaa
- 25 gr svežeg kvasca
- prstohvat soli
- 1 kašika žutog šećera
- 135 gr čokoladnih dugmića manjih
Instructions
- U mlaku vodu stavite izmrvljen kvasac i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi.
- U posudu za testo, prosejte belo i crno brašno, dodajte kakao, čokoladne dugmiće, šećer, so i to sve promešajte viljuškom. U to dodajte vodu i nadošli kvasac i umesite homogeno i elastično testo.
- Oblikujte loptu, posudu namažite sa malo ulja, stavite loptu, pokrijte posudu i ostavite da testo duplira volumen na sobnoj temperaturi sat i 30 minuta.
- Uključite rernu da se greje na 225°C.
- Prebacite testo na radnu površinu, pa ga oklagijom pažljivo razvucite u pravougaonik. Nožem za pizzu isecite štapiće dužine i širine po vašoj želji i poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Ovako složene štapiće ostavite 5-10 minuta da se odmore i pecite ih 15 minuta u zagrejanoj rerni. Pečene izvadite iz rerne, ohladite koji minut u plehu, pa ih zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Prebacite ih u metalnu kutiju.
- Dok se štapići hlade, spremite čokoladno mleko: U šerpu sipajte mleko, dodajte vanilin štapić isečen na pola i štapić cimeta i dovedite ovu smesu do ključanja. Sklonite šerpu sa ringle i dodajte seckanu čokoladu i uz stalno mešanje otopite čokoladu.
- Dodajte i žuti šećer po ukusu ( ja sam dodala 2 kašike) i uz povremeno mešanje ohladite. Izvadite štapić vanile i cimeta.
- Sipajte u čaše i pospite mlevenim muškatnim orahom.
