U šerpu sipati vodu, dodati puter i prstohvat soli, staviti na ringlu uključenu na srednjoj temperaturi i dovesti smesu do ključanja. Puter treba da se istopi.
Dodati brašno u mlazu stalno mešajući. Kuvati još koji minut, sve dok se brašno kompletno ne sjedini sa vodom i puterom. Na dnu šerpe će početi da se "hvata" korica. Tada je spremno za dalju upotrebu.
Prebacite testo u drugu činiju i ostavite ga da se potpuno ohladi.
Kada je testo potpuno hladno, dodati jedno po jedno jaje i dobro ih sjediniti sa masom. Zajedno sa drugim jajetom dodati i mleveni cimet.
Ugrejati ulje za prženje, pa modlom za tulumbe sa zvezdastim otvorom praviti štapiće dužine oko 20 cm iznad ugrejanog ulja.
Pržiti sa svih strana i vaditi na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.
U dubljem tanjiru pomešati kristal šećer i mleveni cimet, pa odmah vrele churros-e valjati u ovu mešavinu. Ovako spremljene churros-e ređati sa strane.
Tako uraditi sve dok imate materijala za prženje.
Za sos: otopiti čokoladu na pari, dodati puter, pa sve zajedno otopiti. Dodati malo mleka i šećer i sve zajdno dobro promešati.
-
