Burek od krompira

Burek od krompira

Servings 24 rolata

Ingredients
  

  • 12 komada kora za pitu sa jajima
  • 1 kg krompira
  • 2 kašike ulja
  • 2 jaja
  • 1 glavica luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 veza peršuna
  • 1/2 kašičice slatke mlevene crvene paprike
  • 2 prstohvata mlevenog crnog bibera
  • 1 kašika kima
  • so
  • ulje za prženje

Instructions
 

  • Oljuštite krompir i iseckajte ga na kockice. Oprerite i posolite. Skuvajte ga na pari. Kada je potpuno omekšao, sklonite sa ringle i ispasirajte da bi dobili pire.
  • Iseckajte peršun.
  • Očistite beli i crni luk, pa ih izrendajte u duboku tanjir.
  • U to dodajte peršun, papriku , kim i so. Sipajte i 1/2 kašike ulje, pa dobro promešajte.
  • Drugu polovinu ulja ugrejte u šerpi, pa dodati rendani luk sa začinima. Pržite koji minut i sklonite sa ringle. Ohladite.
  • Sve sipajte u pire krompir, dodajte jaje i sve dobro promešajte.
  • Uzmite jednu koru, pa je podelite na dva dela po dužoj strani.
  • Preklopite polovinu kore opet na pola po dužoj strani.
  • Na dnu stavite kašiku fila, pažljivo razvucite fil celom dužinom kore, pa urolajte.
  • Tako uradite sa svim korama i filom.
  • U tiganju zagrejte ulje za prženje, smanjite temperaturu, pa pržite bureke sa obe strane. Rešetkastom kašikom ih vadite i stavljajte na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus da upije višak masnoće.
  • Poslužite odmah.