Oljuštite krompir i iseckajte ga na kockice. Oprerite i posolite. Skuvajte ga na pari. Kada je potpuno omekšao, sklonite sa ringle i ispasirajte da bi dobili pire.
Iseckajte peršun.
Očistite beli i crni luk, pa ih izrendajte u duboku tanjir.
U to dodajte peršun, papriku , kim i so. Sipajte i 1/2 kašike ulje, pa dobro promešajte.
Drugu polovinu ulja ugrejte u šerpi, pa dodati rendani luk sa začinima. Pržite koji minut i sklonite sa ringle. Ohladite.
Sve sipajte u pire krompir, dodajte jaje i sve dobro promešajte.
Uzmite jednu koru, pa je podelite na dva dela po dužoj strani.
Preklopite polovinu kore opet na pola po dužoj strani.
Na dnu stavite kašiku fila, pažljivo razvucite fil celom dužinom kore, pa urolajte.
Tako uradite sa svim korama i filom.
U tiganju zagrejte ulje za prženje, smanjite temperaturu, pa pržite bureke sa obe strane. Rešetkastom kašikom ih vadite i stavljajte na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus da upije višak masnoće.
Poslužite odmah.
-
-
