Brioš sa belancima

Ako su vam preostala belanca, probajte i ovako pripremljene brioše.

Brioš sa belancima

Ingredients
  

  • 325 gr brašna
  • 100 ml mleka
  • 70 gr šećera
  • 35 gr putera
  • 3 belanca
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 1/2 kašičice praškaste arome vanile
  • 1 kesica vanilin šećera sa limunom
  • za premazivanje:
  • 1 belance
  • i još:
  • prah šećer

Instructions
 

  • U mlako mleko stavite 1 kašičicu šećera, 1 kašičicu brašna i izmrvljeni kvasac, promešajte i sačekajte da kvasac počne da peni.
  • Ostatak brašna prosejte, napravite udubljenje, pa dodajte nadošli kvasac, ostatak šećera, vanilin šećer, praškastu vanilu, belanca i sve dobro izmešajte.
  • Dodajte i puter iseckan na kockice, koji je odstojao na sobnoj temperaturi.
  • Od svih sastojaka umesite homogeno i elastično testo.
  • Testo oblikujte u loptu, činiju premažite sa malo istopljenog putera, pa stavite kuglu od testa, poklopite i ostavite da testo duplira volumen na sobnoj temperaturi, oko 60 minuta.
  • Nadošlo testo blago premesite, pa ga polako rukama razvijte u pravougaonik.
  • Dobijeni pravougaonik preklopite na pola po dužoj strani, pa to ponovite još jednom.
  • Podelite testo na 12 delova težine 50 gr.
  • Od svakog dela formirajte dugački i tanki štapić, spojite krajeve, pa ga uvrnite u oblik pletenice.
  • Spojite krajeve u krug.
  • Ovako dobijene brioše poređajte na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
  • Ostavite da odstoje 60 minuta na sobnoj temperaturi.
  • Viljuškom umućenim belancetom premažite nadošle brioše.
  • Pecite u zagrejanton rerni na 200 stepeni 15-20 minuta.
  • Pečene i ohlađene brioše po želji pospite prah šećerom.