Begels

Dodajući malteks u vodu u kojoj se begelsi kuvaju, dobiće malo i slatkoće. 

Begels

Servings 8 osoba

Ingredients
  

  • 450 gr brašna
  • 2 kašičice soli
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 2 kašike meda
  • 2 kašike ulja
  • 250 ml vode
  • 3 kašike malteksa
  • 1 celo jaje
  • kukuruzni griz za posipanje
  • zrnca maka

Instructions
 

  • Prosejte brašno, napravite udubljenje, pa okolo pospite so, a u sredinu izmrvite kvasac.
  • U posebnoj posudi izmešajte mlaku vodu, med i 1 kašiku ulja.
  • Tečne sastojke sipajte preko kvasca, pa polako počnite da spuštajući brašno sa strane, mešate sastojke za testo.
  • Umesite homogeno i elastično testo i formirajte loptu.
  • Preko lopte od testa prelijte preostalu kašiku ulja, malo premesite da ulje "uđe" i u testo, ali i da ga potpuno obloži.
  • Poklopite posudu i ostavite da testo nadolazi najmanje dva sata.
  • Kada je testo nadošlo u veliku šerpu sipajte dosta vode, dodajte malteks i dovedite ovu smesu do ključanja. Poklopite i sklonite sa ringle.
  • Blago podmažite pleh iz rerne i pospite kukuruznim grizom.
  • Izvadite testo iz posude na radnu površinu, pospite malo brašna, pa blago premesite testo.
  • Izmerite težinu testa i podelite ga na delove jednake težine.
  • Od svakog dela oblikujte lopticu, pa izvaljajte u dugačku "kobasicu".
  • Oba kraja premažite sa malo vode, pa ih spojite u krug. Spoj dobro pritisnite i stavite na radnu površinu, koju ste posuli sa malo brašna.
  • Tako uradite sa svim delovima testa.
  • Pokrijte i ostavite 10-20 minuta da se napravljeni begelsi odmore.
  • Uključite rernu da se greje na 220 stepeni.
  • Vratite šerpu sa vodom i malteksom na riglu i pustite da polako vri.
  • Stavljajte begelse u vodu i ostavite da se kuvaju sa svake strane po 2-3 minuta.
  • Vadite ih rešetkastom kašikom na pripremljen pleh. Tako uradite sa svim begelsima.
  • Viljuškom umutite jaje, premažite svaki i pospite zrncima maka.
  • Pecite 20-25 minuta.
  • A malo i da se pohvalimo ručnim radom moje mame.