Baka Micina beogradska pogača kao lokvanj

Ne znam ko je bila baka Mica, ali ova pogača joj je stvarno odlična.

Baka Micina beogradska pogača kao lokvanj

Prep Time 2 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 27 mins
Servings 6 osoba

Ingredients
  

  • 600 gr brašna
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 150 ml vode
  • 150 ml mleka
  • 1 kašičica šećera
  • 1-2 kašičice soli
  • 1 celo jaje
  • 1 belance
  • komad masti
  • i još:
  • 1 žumance
  • 2-3 kašike masti rastopljene
  • malo mleka
  • mešane semenke

Instructions
 

  • Staviti izmrvljeni kvasac sa šećerom u mlaku vodu, pa sačekati da počne da peni.
  • Prosejati brašno u posudu za testo.
  • Napraviti udubljenje u brašnu, okolo dodati so, a u sredinu dodati jedno celo jaje i jedno belance, komad masti, kvasac sa vodom i mleko, pa umesite homogeno i elastično testo.
  • Od testa oblikujte loptu, pokrijte posudu i ostavite da testo odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi.
  • Kada je testo nadošlo, blago ga premesite, premerite težinu testa i podelite ga na tridesetak jednakih loptica.
  • Podmazati mašću okruglu tepsiju.
  • Svaku lopticu oklagijom razviti u pogačicu, provući je kroz otopljenu mast i slagati u tepsiju u krug kao kada bi slagali crepove sa preklopom.
  • Popuniti celu tepsiju.
  • Pokriti tepsiju i ostaviti da pogača raste sat vremena.
  • Premazati nadošlu pogaču viljuškom umućenim žumancetom pomešanim sa malo mleka i posuti mešanim semenkama.
  • Ugrejati rernu na 250 stepeni, pa peći pogaču 10 minuta na toj temperaturi.
  • Posle toga smanjiti temperaturu na 200 stepeni i peći koš 10-15 minuta.
  • Pogaču poslužiti uz kajmak i neku salatu, ali ću recept za salatu napisati sutra.