Američko testo

Recept za ovo testo imam, pa blizu dvadeset i pet godina. A tek sada je stigao na red za isprobavanje.

Američko testo

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 1 šolja mleka
  • 80 gr putera
  • 1 kašika šećera
  • 3/4 kašičice maple sirupa
  • 1 1/2 kašičice soli
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 1/2 šolje mlake vode
  • 1 jaje
  • 3 1/2 šolje brašna
  • za premazivanje:
  • 1 žumanace
  • malo mleka
  • zrna maka

Instructions
 

  • U dublju šerpicu sipajte mleko, dodajte na kockice isečen puter, 1/2 kašike šećera i sirup, pa to sve stavite na ringlu i sačekajte da sve prokuva. Sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi.
  • U mlakoj vodi izmrvite kvasac, dodajte preostali šećer, pa dodajte i malo brašna. Promešajte i ostavite da kvasac nadođe.
  • Viljuškom umutite jaje i pomešajte ga sa smesom sa mlekom.
  • Prosejte brašno, pa u činiju za testo stavite pola količine. Dodajte smesu sa mlekom, promešajte, dodajte i drugu količinu brašna i nadošli kvasac.
  • Dobro umesite testo.
  • Od testa oblikujte loptu, stavite loptu u posudu, poklopite posudu i ostavite testo u frižider na 24 sata.
  • Kada budete hteli da upotrebite testo ( ja sam ovog puta pravila hlebove), izvadite testo iz frižidera i ostavite ga malo na sobnoj temperaturi.
  • Podelite testo na četiri jednaka dela, oblikujte ih, poređajte u plehove i ostavite da dupliraju volumen.
  • Premažite hlebove žumancetom pomešanim sa malo mleka, makazama secnite testo po vrhu i pospite makom.
  • Uključite rernu na 250 stepeni, grejati10 minuta, stavite plehove, pa odmah smanjite temperaturu na 200 stepeni. Pecite 10 minuta, pa opet povećajte temperaturu na 250 stepeni i pecite još 10 minuta.