Salata sa cveklom i soda bread pogačice

Salata sa cveklom i soda bread pogačice

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • za salatu:
  • 450 gr cvekle pečene, oljuštene i rendane
  • 55 gr semenki suncokreta
  • 1 pomorandža sok i kora
  • 2 kašike svežeg peršuna seckanog
  • so i sveže mleveni biber
  • za soda bread pogačice:
  • 450 gr belog pšeničnog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 450 gr crnog brašna
  • 2 kašičice žutog šećera
  • 2 kašičice sode bikarbone
  • 2 kašičice krupne morske soli
  • 500 ml jogurta
  • 350 ml mleka + još malo za premazivanje

Instructions
 

  • Izmešati cveklu, sok i rendanu koru od pomorandže i peršun, pa sve posoliti i pobiberiti po ukusu.
  • Ostaviti 20 minuta pre služenja.
  • Pred samo služenje posuti suvo pečenim semenkama suncokreta.
  • Ukljušiti rernu da se greje na 200 stepeni.
  • Pleh posudi 1 kašikom belog brašna.
  • U posudu za testo porsejati belo brašno sa praškom za pecivo, dodati crno brašno, so, šećer i sodu bikarbonu.
  • Sve dobro spojiti, pa napraviti uduvbljenje.
  • U posebnoj posudi pomešati jogurt i mleko.
  • Smesu jogurta i mleka sipati po malo, pa kašikom mešati da se brašno i tečni sastojci sjedine.
  • Tako raditi sve dok ne potrošite svu tečnost.
  • Rukama mesite testo koji minut.
  • Ako je potrebno dodajte još malo brašna.
  • Podelite testo na 6 ili 9 delova.
  • Od svakog dela oblikujte loptice, pa ih poređajte na pleh sa razmakom i rukom malo pritisnite svaku.
  • Premažite mlekom i pecite 30-35 minuta.

Hrskavi pileći bataci i karabataci

Hrskavi pileći bataci i karabataci

Prep Time 10 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 44 mins
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 2 kašičice belog luka u prahu
  • 2 kašičice crnog luka u prahu
  • 1/2 kašičice čilija u prahu
  • 1 kašičica suve mirođije
  • so i sveže mleveni crni biber
  • 1 šolja mleka
  • 1 kašičica limunovog soka
  • 1 kašičica tečnog dima
  • po 4 komada pilećih bataka i karabataka
  • 3 kašike ulja
  • sveži peršun

Instructions
 

  • U jednom lončetu pomešajte mleko i sok od limuna, dobro promešajte i ovo ostavite koji minut.
  • U manjoj činiji zajedno izmešajte belu i crni luk u prahu, čili u prahu, mirođiju , so i sveže mleveni crni biber.
  • U većoj činiji pomešajte tečni dim i mleko pomešano sa limunovim sokom. Dodajte i 2 kašike suvh začina, pa dodajte i meso.
  • Kašikom ili rukama dobro promešajte meso sa začinima. Streč folijom pokrijte činiju i ostavite da se meso marinira najmanje 4 sata u frižideru.
  • Kada se meso mariniralo, izvadite činiju iz frižidera i svako parče mesa utapkajte kuhinjskim ubusom.
  • U veliku činiju stavite ostatak začina i dodajte meso, pa promešajte.
  • Uključite renu da se greje na 200 stepeni.
  • Na najvišoj temperaturi ugrejte tiganj koji može u rernu (ja sam upotrebila liveni tiganj), dodajte ulje i sačekajte da se i ulje ugreje.
  • Stavite meso da se prži prvo stranom na kojoj je koža, pa pržite 8-10 minuta.
  • Okrenite meso, pržite 3 minuta na drugoj strani i odmah prebacite tiganj u zagrejanu rernu.
  • Pecite 15-20 minuta.
  • Izvadite tiganj iz rerne i sačekajte 2 minuta pre nego što poslužite ovo meso.
  • Pospite svežim peršunom i poslužite.