Zapečena palenta sa povrćem

Palenta i povrće, dobitna kombinacija.

Zapečena palenta sa povrćem

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 1 šolja kukuruznog griza ili palente
  • so
  • 4 šolje vode
  • 2 kašike ulja od koštica grožđa
  • 1 manja glavica luka
  • 1 kašičica dimljene srednje ljute mlevene paprike
  • 2 šargarepe
  • 1 srednji paškanat
  • 2-3 štapa celera
  • 1 veći čen belog luka
  • 200 gr šampinjona
  • 400 gr paradajza iz konzerve zajedno sa sokom
  • so i sveže mleveni crni biber
  • sveži peršun

Instructions
 

  • Uključite rernu da se greje na 200 stepeni.
  • Uljem od koštica grožđa (1 kašikom) podmažite okruglu tepsiju.
  • Pomešajte vodu, palentu i so i sipajte u tepsiju.
  • Stavite u rernu i pecite oko 50 minuta ili dok palenta ne upije svu vodu.
  • Dok se palenta peče, zagrejte drugu kašiku ulja u šerpi, dodajte sitno seckani luk i pržite dok ne omekne. Posolite.
  • Dodajte kašičicu dimljene srednje ljute mlevene paprike i dinstajte zajedno sa lukom.
  • Dodajte oljušteno i na sitne kockice seckano povrće (šargarepa i paškanat), dodajte i sitno seckane štapiće celera i dinstajte sve zajedno oko 10-tak minuta uz povremeno mešanje, dok povrće ne omekša.
  • Dodajte i sitno seckani beli luk i dinstajte koji minut.
  • Na kraju dodajte na četvrtine seckane šampinjone i paradajz sa sokom, probajte, pa ako je potrebno dosolite i obilato pobiberite.
  • Na srednjoj temperaturi dinstajte uz mešanje 15 minuta.
  • Pred sam kraj pospite seckanim peršunom.
  • Servirajte uz pečenu palentu.