Varivo od leblebija i batata

Za jedno glavno jelo.

Varivo od leblebija i batata

Servings 6 osoba

Ingredients
  

  • 250 gr suvih leblebija
  • 1 veći batat
  • 1 šargarepa
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 čena belog luka
  • so i sveže mleveni šareni biber
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike
  • 1 suva crvena ljuta papričica
  • 1 dl pasiranog paradajza
  • 1 lovorov list
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • sveži peršun

Instructions
 

  • Veče pre potopite leblebije u vodu i ostavite preko noći da odstoje.
  • Ujutru u dubljem loncu ugrejte ulje, pa dodajte sitno seckani luk. Dinstajte koji minut, pa dodajte rendanu šargarepu.
  • Čim omekša dodajte sitno seckani beli luk i leblebije.
  • Pržite koji minut i nalijte vodom da ogrezne.
  • Kuvajte sve zajedno oko 40 minuta na srednjoj temperaturi, pa tek onda dodajte oljušten i na kockice iseckan batat.
  • Posolite i pobiberite, dodajte mlevenu papriku, lovorov list i iscepkanu ljutu papričicu. Kuvajte sve dok krompir i leblebije ne omeknu.
  • Pred sam kraj kuvanja dodajte i pasirani paradajz.
  • Pospite sveže seckanim peršunom i poslužite, najbolje uz pogaču.