Krompir isecite na polovine i stavite da se kuva u dosta posoljene vode. kada voda provri kuvajte 15 minuta. Procedite i ostavite 2-3 minuta da se prohladi.
Ugrejte 10 ml ulja u tiganju, pa dodajte sitno seckanu ljutiku. Dinstajte dok luk malo ne omekne, pa dodajte i sirće. Smanjite temperaturu i kuvajte sve dok se količina ne smanji na pola.
Sklonite sa ringle i dodajte ostatak ulja i začin u količini po vašem ukusu.
Matovilac stavite u posebnu činiju i porpskajte salatu sa malo dresinga sa ljutikom.
Ostatak dresinga prelijte preko krompira koji ste poređali na tanjir. Posolite i pobiberite po ukusu i dodajte listove matovilca.
Poslužite odmah.
Ako nemate spreman začin za austrijsku krompir salatu možete ga napraviti i sami: pomešajte suvu crvenu papriku (pahuljice), suvi origano, so, crni biber, suvi luk, suvi beli luk, suvi vlašac i mirođiju.
