Testenina u sosu sa šampinjonima

Testenina u sosu sa šampinjonima

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 400 gr testenine najbolje makarone ili penne
  • 500 gr šampinjona
  • 50 gr mariniranih vrganja*
  • 1 kašiku ulja
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašičica dimljene srednje ljute mlevene paprike
  • so
  • 40 gr putera
  • 40 gr brašna
  • 400 ml mleka
  • malo soli
  • malo rendanog muškatnog orašćica
  • 1/2 veze peršuna
  • 70 gr rendanog parmezana

Instructions
 

  • U dosta posoljene i provrele vode, skuvajte testeninu, prema uputstvu sa pakovanja. Procedite i ostavite sa strane.
  • Šampinjone očistite od eventualnih nečistoća i isecite ih na kriške.
  • Ugrejte ulje, dodajte šampinjone i dinstajte na srednjoj temperaturi.
  • Posle nekog vremena dodajte izrendane čenove belog luka, iseckane marinirane vrganje, polovinu iseckane polovine veze peršuna, so i dimljenu papriku, promešajte sve zajedno, poklopite i dinstajte sve dok šampinjoni ne omeknu. Vodite računa da vam tečnost, koju su šampinjoni pustili ne uvri mnogo.
  • Posebno spremite bešamel sos: na istopljenom puteru, upržite brašno, dodajte mleko i uz stalno mešanje skuvajte srednje gust bešamel sos. Posolite po ukusu i dodajte rendani muškatni oraščić. Sve dobro promešajte.
  • Uključite rernu da se greje na 200 stepeni.
  • U pravougaonu vatrostalnu posudu, na dno stavite kuvanu testeninu, preko stavite dinstane šampinjone, zatim bešamel sos i ostatak seckanog peršuna. Pospite i polovinom rendanog parmezana, pa pažljivo dobro promešajte.
  • Stavite činiju u zagrejanu rernu i pecite 15 minuta. Izvadite pospite preostalim rendanim parmezanom i vratite u rernu da se sir otopi.
  • *ako nemate marinirane vrganje, upotrebite bilo koju drugu vrstu pečuraka.