Štrudla sa crnim grožđem

A onda i desert.

Štrudla sa crnim grožđem

Servings 6 osoba

Ingredients
  

  • 250 gr lisnatog testa
  • 300 gr crnog grožđa
  • za krem:
  • 500 ml mleka
  • 100 gr kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 100 gr gustina
  • i još:
  • 1 belance
  • malo kristal šećera
  • za karamel krem:
  • 1 šolja kristal šećera
  • 4 kašike vode
  • 2 šolje slatke pavlake

Instructions
 

  • Prvo spremite krem: u dublju šerpu sipajte mleko sa vanilin i kristal šećerom. Pustite ovu smesu da se ugreje. U činijicu stavite gustin, pa ga prelijte sa malo vrelog mleka. Mešajte sve dok se ne izgube grudvice. Sipajte smesu sa gustinom u šerpu sa mlekom i šećerom i uz stalno mešanje skuvajte krem. Sklonite krem sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi.
  • Kada je krem potpuno hladan, na radnoj površini oklagijom razvucite lisnato testo u pravougaonik. Premažite kremom, pa preko pospite zrnima crnog grožđa. Urolajte u rolat i prebacite na pleh na koji ste stavili ili trajnu pekarsku foliju ili silikonsku podlogu ili papir za pečenje.
  • Uključite rernu da se greje na 200°C.
  • Celu štrudlu premažite viljuškom umućenim belancetom i pospite sa malo kristal šećera.
  • Pecite u zagrejanoj rerni 25 minuta.
  • Za to vreme spremite karamel sos: stavite šećer i vodu u šerpu i pustite da se šećer otopi i promeni boju bez mešanja. Kada ste dobili boju karamela, pažljivo sipajte prvo jednu šolju slatke pavlake, promešajte, pa sipajte i drugu šolju pavlake. Kuvajte dok se sam karamel šećer ne istopi. Sklonite sa ringle i ohladite. Ohlađem karamel krem sipajte u teglicu i po potrebi koristiti.
  • Ako želite tečan krem, dovoljno je samo da teglicu uronite u vrelu vodu i sačekate malo.