Sir od dunja ili kitnikes

Ovo je recept iz Velikog narodnog kuvara, po kojem se, kada se kuva ovaj “sir”, odavno spema u mojoj porodici. I da ovaj “sir” možete spremati od barenih ili pečenih dunja ili dunjaca.

Sir od dunja ili kitnikes
Print Recipe
Sir od dunja ili kitnikes
Print Recipe
Ingredients
Servings:
Instructions
  1. Dunje oprati i oljuštiti, pa ih iseći na četvrtine, očistiti od semena i obariti u vodi.
  2. Viljuškom proverite kada su dunje gotove.
  3. Obarene dunje dobro ocediti od vode, propasirati na pasrirku, a za to vreme na 1 kg pasiranih dunja stavite 1 kg šećera sa malo vode, da se kuva posebno.
  4. Šećer kuvati dok ne počne da se kristalizuje.
  5. Dodati pasirane dunje, mešati drvenom varjačom, pa čim počne da se na dnu šerpe pojavljuje trag, dodati malo limontusa, prokuvati i sipati u pokvašene kalupe.
  6. Masu poravnjatii ostaviti u kalupima sve dok se ne stegne
  7. Kada se kitnikes stegao, izvaditi iz kalupa i sušiti na vazduhu dok se potpuno ne osuše.
  8. Čuvati ih u dobro zatvorenim kutijama.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe