Salata od paradajza i leblebija

I kao salata i kao večera.

Salata od paradajza i leblebija

Servings 8 osoba

Ingredients
  

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 400 gr leblebija iz konzerve
  • krupna morska so
  • 2 kašičice mlevenog kumina
  • 600-700 gr raznih paradajza
  • 1/4 veze svežeg peršuna
  • i još:
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika sirćeta od malina
  • 1 manja glavica ljutike
  • krupna morska so
  • sveže mleveni crni biber

Instructions
 

  • U dubljoj šerpi ugrejte 2 kašike maslinovog ulja, pa dodajte oceđene leblebije. Pecite u jednom sloju bez mešanja 3-4 minuta, ili dok donja strana se ne zapeče, ali ne pregori.
  • Promešajte, posolite i ostavite još 2 minuta da se peku. Opet promešajte da se ispeku sa svih strana.
  • Sklonite sa ringle, dodajte kumin, promešajte i ostavite dok pripremate preliv.
  • U dubljoj činiji pomešajte ulje, sirće, sitno seckani luk, so i biber.
  • Dodajte prohlađene leblebije, seckani paradajz, seckani peršun i sve dobro promešajte.
  • Ako je potrebno posolite i pobiberite još malo.