Ručak u tegli

Ko kaže da samo doručak može da bude u tegli.

Ručak u tegli

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 200 gr ječma
  • 750 ml pilećeg bujona
  • 1 kašika za'atara
  • 2 šargarepe
  • za pileće kuglice:
  • 500 gr mlevenog pilećeg mesa
  • 1 glavica slatkog luka
  • 1 jaje
  • 1 kašika harisa paste
  • so i sveže mleveni beli biber
  • 1-2 kašike ovsenih pahuljica sitniji tip
  • 1 kocka mladog sira
  • malo putera
  • malo ulja
  • za preliv:
  • 1 limun
  • 1/2 glavice slatkog luka
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 1 veza svežag peršuna

Instructions
 

  • Pomešati meso, sitno seckani luk, jaje, harisu, so i sveže mleveni beli biber, pa uz dodavanje ovsenih pahuljica umešajte homogenu smesu.
  • Uzmite deo smese, napravite kao lepinju od mesa, u sredinu stavite parče sira, zatvorite da sir bude potpuno obložen mesom i formirajte kuglicu. Tako napravljene ređajte na tanjir. Kada sve napravite, stavite u frižider da malo dostoje.
  • Isperite ječam, pa ga stavite u dublju šerpu. Nalijte bujonom, dodajte začin i kuvajte zajedno sa seckanom šargarepom, dok ječam i šargarepa ne omeknu. Ako je preostalo malo tečnosti, ocedite je, šerpu poklopite i ostavite da tako stoji.
  • U tiganju istopite puter i ulje, pa ispržite sa svih strana mesne kuglice.
  • Za preliv: Sitno iseckajte peršun i luk, dodajte sok od limuna i maslinovo ulje i promešajte.
  • U teglu prvo stavite na dno kuvani ječam, zatim dva-tri koluta šargarepe, sipajte malo preliva od peršuna i limuna, pa stavite pečene kuglice od mesa. Završite slaganje kolutovima šargarepe i 1-2 kašičice preliva.