Rižoto sa šampinjonima

Po ideji Jamie Olivera.

Rižoto sa šampinjonima
Print Recipe
Servings
4 osobe
Servings
4 osobe
Rižoto sa šampinjonima
Print Recipe
Servings
4 osobe
Servings
4 osobe
Ingredients
Servings: osobe
Instructions
  1. U blender stavite na polovine isečene i oljuštene ljutike, celer i suve pečurke. Sve dobro izblendirajte.
  2. U dubokoj šerpi ugrejte ulje, pa dodajte smesu iz blendera. Dinstajte koji minut na jakoj temperaturi.
  3. Dodajte pirinač, pa dinstajte uz mešanje sve zajedno. Smanjite temperaturu, posolite pirinač i mešavinu, pa dinstajte još koji minut.
  4. U ketleru ugrejte litar vode.
  5. Izmrvite kocku za supu preko pirinča, pa dodajte belo vino. Dinstajte dok alkohol ne ispari.
  6. Dodajte čašu-dve vrele vode i dobro promešajte. Kuvajte sve dok pirinač ne upije tečnost. Zatim dodajte opet vodu i opet promešajte. Kuvajte i dalje dok pirinač ne upije tečnost.
  7. Kada ste dodali pola količine pripremljene vode, dodajte na polvonie isečene šampinjone, dodajte vodu i kuvajte kao i do tada, sve dok ne potrošite ceo litar vode.
  8. Sklonite šerpu sa ringle, pa po obodu pirinča dodajte puter iseckan na kockice, a u sredinu rendani parmezan u količini po vašem ukusu. Pobiberite i posolite ako je potrebno još malo. Dobro promešajte. Vratite sve na ringlu, promešajte i kuvajte samo koji trenutak.
  9. Isključite ringlu, sklonite šerpu, pa dodajte još malo rendanog parmezana. Dodajte i polovinu seckanog peršuna, promešajte i poklopite. Tako poklopljeno neka ostane 5 minuta do služenja.
  10. Rasporedite rižoto, pospite rendanim parmezanom i preostalim svežim peršunom.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe