“Rižoto” od ječma sa povrćem

A danas i prilog uz meso.

"Rižoto" od ječma sa povrćem

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 glavica luka
  • so i sveže mleveni biber
  • 200 gr braon šampinjona
  • 1 1/2 šolja ječma
  • 2-3 šargarepe
  • 4 grančice sveže majčine dušice
  • 4 šolje bujona
  • rendani parmezan
  • 1 kašika sirćeta od malina
  • 1/4 veze svežeg peršuna

Instructions
 

  • U dubljem tiganju ugrejte ulje, pa dodajte sitno seckani luk, posolite i pobiberite i dinstajte uz povremeno mešanje 5 minuta, dok luk potpuno ne omekne.
  • Dodajte na listiće seckane šampinjone i dinstajte ih neki minut.
  • Zatim dodajte oprani ječam, na kockice seckanu šargarepu, cele grančice majčine dušice i sav bujon.
  • Poklopite, smanjite temperaturu i kuvajte tako sve dok sva tečnost ne uvri.
  • Otklopite, izvadite grančice majčine dušice, posolite i pobiberite još malo, promešajte, pa dodajte parmezan, sirće i opet promešajte.
  • Pred samo služenje dodajte i sitno seckani sveži peršun i promešajte.