Kao iz pekare
Raženi hleb iz korpe
Ingredients
- 400 gr raženog brašna
- 100 gr crnog brašna TIP850
- 2 kašike meda
- 20 gr svežeg kvasca
- 1 kašičica kima u zrnu
- 1 kašičica korinadera istucana zrna
- 1 kašičica soli
- 300 ml sojinog mleka mlakog
Instructions
- U posudu za testo sipajte mlako mleko, dodajte med i izmrvljen kvasac, promešajte da se kvasac istopi i ostavite koji minut.
- Kada je kvasac počeo da nadolazi, dodajte obe vrste brašna, kim, korijander i so, pa umesite homogeno i elastično testo.
- Od testa oblikujte loptu, stavite je u posudu, pokrijte posudu i ostavite na sobnoj temperaturi da testo duplira volumen.
- Kada je testo nadošlo, premesite ga.
- Korpu za narastanje testa pobrašnjavite i prebacite testo u nju.
- Ostavite da testo naraste u korpi ne više od pola sata.
- Uključite rernu da se greje na 220 stepeni.
- Naraslo testo prebacite na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
- Stavite pleh u rernu i prvih 10 minuta pecite na temperaturi od 220 stepeni.
- Zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i pecite još 35 minuta.
Notes
