Raženi hleb iz korpe

Kao iz pekare

Raženi hleb iz korpe

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 400 gr raženog brašna
  • 100 gr crnog brašna TIP850
  • 2 kašike meda
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 1 kašičica kima u zrnu
  • 1 kašičica korinadera istucana zrna
  • 1 kašičica soli
  • 300 ml sojinog mleka mlakog

Instructions
 

  • U posudu za testo sipajte mlako mleko, dodajte med i izmrvljen kvasac, promešajte da se kvasac istopi i ostavite koji minut.
  • Kada je kvasac počeo da nadolazi, dodajte obe vrste brašna, kim, korijander i so, pa umesite homogeno i elastično testo.
  • Od testa oblikujte loptu, stavite je u posudu, pokrijte posudu i ostavite na sobnoj temperaturi da testo duplira volumen.
  • Kada je testo nadošlo, premesite ga.
  • Korpu za narastanje testa pobrašnjavite i prebacite testo u nju.
  • Ostavite da testo naraste u korpi ne više od pola sata.
  • Uključite rernu da se greje na 220 stepeni.
  • Naraslo testo prebacite na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
  • Stavite pleh u rernu i prvih 10 minuta pecite na temperaturi od 220 stepeni.
  • Zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i pecite još 35 minuta.

Notes

13 tDSCF4450