Rafaelo štangle

Za ljubitelje kokosa.

Rafaelo štangle

Ingredients
  

  • za koru:
  • 5 belanaca
  • 300 gr šećera
  • 150 gr kokosovog brašna
  • 100 gr brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • 1 šoljica mleka
  • za fil:
  • 5 žumanaca
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 500 ml mleka
  • 200 gr putera
  • 200 gr prah šećera
  • i još:
  • 250 ml slatke pavlake
  • prepečeni kokos

Instructions
 

  • U dubuku šerpu sipajte 500 ml mleka i stavite da se kuva.
  • Posebno umutite 5 žumanaca sa 5 kašika šećera i 5 kašika brašna, pa dodajte malo toplog mleka i sve zajedno promešajte.
  • Kada je ostatak mleka provreo, dodajte smesu sa žumancima i uz mešanje skuvajte fil.
  • Sklonite sa ringle, na površinu stavite streč foliju i ostavite da se ohladi.
  • Umutite puter i prah šećer i to dodajte u potpuno ohlađen fil sa žimancima.
  • Tek kada je fil spreman pripremite i koru:
  • Umutite mikserom 5 belanaca, pa uz stalno mućenje dodajte malo po malo šećera. Kada ste potrošili svu količunu šećera, mutite još malo.
  • Isključite mikser, a brašno prosejte sa praškom za pecivo.
  • Pomešajte prosejano brašno sa kokosom, pa dodajte pola količine u umućena belanca. Dobro pormešajte i sjednitite, pa dodajte i ostatak i opet sjedinite.
  • Testo sipajte u podmazan i brašnom posut đuveč pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 25 minuta.
  • Čim je testo pečeno prelijte ga šoljicom mleka i ostavite da se ohladi.
  • Preko ohlađenog testa sipajte i fil sa žumancima.
  • Umutite slatku pavlaku, nafilujte kolač, pospite prepečenim kokosom i do služenja kolač držite u frižideru.