Puž sa sirom

Lisnato testo sa kvascem i sirom u obliku puža.

Puž sa sirom

Ingredients
  

  • 1 kg brašna
  • 40 gr svežeg kvasca
  • malo soli
  • 500 ml vode
  • 1 jaje
  • 250 gr putera
  • i još:
  • 300-400 gr sira
  • 3-4 jaja
  • za premazivanje:
  • 1 jaje

Instructions
 

  • Od brašna, soli, kvasca, jaja i vode zamesite testo i podelite ga na 4 jednaka dela.
  • Svaki deo posebno rastanjiti i premazati četvrtinom količine putera.
  • Staviti delove jedan na drugi, pa preklopiti kao knjigu.
  • Uviti tako pripremljeno testo u streč foliju i staviti u frižider na 30 minuta.
  • Postupak razvlačenja, preklapanja i odmaranja ponovite bar još 3 puta.
  • Kada je testo poslednji put odstojalo u frižideru, oklagijom ga razvucite u pravougaonik i secite dugačke trake širine pola cm. Svaku premažite filom i motajte rolnice oblikujući puževe.
  • Ovako pripremljene puževe, poređajte na blago podmazan pleh, pa ih ostavite sat vremena da odstoje.
  • Uključiti rernu da se greje na 200 stepeni, a puževe premažite viljuškom umućenim jajetom.
  • Peći oko 25 minuta.
  • Fil: izmešati viljuškom umućena jaja i dodajte izmrvljen sir, pa sve dobro sjediniti.