Punjene lepinje

Punjene lepinje

Ingredients
  

  • 550 gr brašna
  • 250 ml mleka
  • 1 jaje
  • so
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 1-2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica šećera
  • 125 gr rendanog trapista
  • 125 gr rendanog feta sira
  • maslinovo ulje

Instructions
 

  • U mlako mleko staviti izmrvljen kvasac, kašičicu šećera i kašičicu brašna, promešati i ostaviti da kvasac počne da nadolazi.
  • Brašno prosejati, napraviti udubljenje, posoliti, pa u udubljenje dodati viljuškom umućeno jaje, nadošli kvasac i maslinovo ulje.
  • Umesiti homogeno i elastično testo.
  • Posudu pokriti i ostaviti testo da na sobnoj temperaturi duplira volumen.
  • Za to vreme pomešati obe vrste rendanog sira, pa napraviti loptice veličine loptica za stoni tenis.
  • Kada je testo naraslo, blago ga premesite i na brašnom posutoj radnoj površini, oklagijom razvući u pravougaonik.
  • Okruglom modlom prečnika 10 cm, vadite paran broj pogačica.
  • Na jednu pogačicu u sredinu stavite napravljenu kuglicu od sira, obod premažite vodom, pa prislonite drugu pogačicu i dobro pritisnite da se spoje.
  • Tako uradite sve dok imate i pogačica i loptica.
  • Svaku tako pripremljenu lepinjicu, dlanom još malo pritisnite, pa oklagijom razvucite u veličini manjeg tanjira.
  • Ugrejte tiganj za pečenje.
  • Četkicom premažite jednu stranu dobijenih lepinje maslinovim uljem.
  • Kada je tiganj ugrejan, na njega stavite prvo stranu koja je namazana. Dok se peče jedna strana, maslinovim uljem premažite i drugu stranu lepinje.
  • Lepinje pecite par minuta sa obe strane.
  • Tako ispecite sve lepinje.