Punjena pogača

Kombinacija crnog i belog pšaničnog brašna.

Punjena pogača

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 300 gr crnog pšeničnog brašna
  • 200 gr belog pšeničnog brašna
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 175 ml mlake vode
  • 175 ml mlakog mleka
  • 150 gr šunke seckane na kockice
  • 80 gr trapista seckanog na kockice
  • 1-2 kašičice soli
  • maslinovo ulje
  • krupna morska so

Instructions
 

  • Pomešati obe vrste brašna i staviti u činiju za testo.
  • Napraviti udubljenje, pa tu dodati mlaku vodu i izmrvljen kvasac. Pomešati malo, pa ostaviti da kvasac počne da peni.
  • Kada kvasac počne da peni, dodati i mleko i umesiti homogeno i elastično testo.
  • Sada dodati i na kockice seckanu šunku i sir i sjediniti sa testom.
  • Od testa oblikovati loptu.
  • Činiju i testo premazati sa malo ulja, činiju poklopiti i ostaviti sat vremena da testo naraste.
  • Podmazati pravougaoni pleh dim. 30x36cm.
  • Nadošlo testo blago premesiti, pa ga razvući rukama po plehu.
  • Prekriti streč folijom i opet ostaviti sat vremena na sobnoj temperaturi.
  • Preko pogaču premazati maslinovim uljem i posuti krupnom solju.
  • Ugrejati rernu na 200 stepeni i peći pogaču 30 minuta.