Povrće u šoljici

Za predjelo

Povrće u šoljici

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • za testo:
  • 200 gr brašna
  • 100 gr putera
  • so
  • ledena voda
  • za sos:
  • 50 gr putera
  • 50 gr brašna
  • 300 ml mleka
  • šareni biber
  • so
  • i još:
  • 2 manje glavice luka
  • 1 tikvica
  • 1 sveža crvena paprika
  • so
  • suvi origano
  • 1 kašika ulja
  • 1 belance

Instructions
 

  • Prosejte brašno potrebno za testo, dodajte puter iseckan na kockice i so i napravite mrvice. Dodajući ledenu vodu umesite homogeno i elastično testo. Oblikujte ga u loptu, uvijte u steč foliju i ostavite u frižideru na pola sata.
  • Za to vreme napravite sos: istopite puret, dodajte brašno i pržite koji minut. Dodajte mleko i skuvajte sos željene gustine. Posolite i i pospite mlevenim šarenim biberom.
  • U tiganj sipjate ulje, ugrejte ga i dodajte sitno seckani luk i na kockice seckane crvenu papriku i tikvicu. Dinstajte dok povrće ne omekša. Posolite i pospite suvim origanom.
  • Spojite sos i povrće i dobro promešajte.
  • Rasporedite smesu po šoljicama.
  • Belance umutite viljuškom, pa premažite ivicu šoljica.
  • Testo izvadite iz frižidera i na radnoj površini oklagijom ga razvijte. Okruglom modlom, malo većeg prečnika nego što je prečnik gornjeg otvora šoljice, vadite krugove od testa. Stavite krug na šoljicu, premažite umućenim belancetom i malo viljuškom izbockati testo. Krug od testa malo pritisnite na šoljicu.
  • Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 20 minuta.