Hrskave “pijane” pogačice.
Pogačice sa čvarcima i pivom
Ingredients
- 400 gr brašna
- 1 kašičica šećera
- 20 gr svežeg kvasca
- 50 ml mlake vode
- 100 gr kisele pavlake
- 100 ml piva
- 1 kašica soli
- 1 jaje
- 250 gr čvaraka
- 25 gr masti
- sveže mleveni bbier
- kim
- 1 žumance
- malo piva
Instructions
- U posudu sipajte mlaku vodu, dodajte izmrvljen kvasac, šećer i 1 kašičicu brašna, promešajte, pa to ostavite da kvasac počne da peni.
- Prosejte brašno i ostavite sa strane.
- Što sitnije čvarke pomešajte sa mašću i ostavite sa strane.
- Brašno stavite u duboku posudu, napravite udubljenje, pa tu dodajte nadošli kvasac, okolo dodajte so, jaje, pavlaku, biber i dodajući pivo umesite homogeno i elastično testo.
- Testo odmah prebacite na radnu površinu posutu brašnom i ostavite ga da odmara 10 minuta.
- Testo razvucite u pravougaonik i premažite 1/3 smese sa čvarcima. Preklopite kao knjigu i ostavite 30 minuta na toplom da odstoji.
- Ovaj postupak ponovite još dva puta, ali svaki put testo presavijte na suprotnu stranu od prethodnog puta.
- Posle poslednjeg stajanja testa, razvucite testo u pravougaonik, pa okruglom modlom prečnika 5cm vadite pogačice.
- Pogačice poređajte na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
- Svaku premažite viljuškom umućenim žumancetom sa pivom i pospite kimom.
- Pogačice ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi dok vam se rerna greje.
- Pogačice pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
