Pogačice Paul Hollywood

Najbolje pogačice (scones) ikada.

Pogačice Paul Hollywood

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 500 gr belog pšeničnog brašna +još malo za posipanje
  • 80 gr putera
  • 80 gr šećera
  • 2 jaja
  • 5 kašičica praška za pecivo (1 1/2 kesice)
  • 250 ml mleka
  • 1 jaje za premazivanje
  • marmelada od jagoda
  • puter

Instructions
 

  • Uključite renu da se greje na 220 stepeni.
  • Na pleh stavite papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju.
  • Prosejte 450 gr brašna u činiju i dodajte omekšali puter. Prstima izmrvite puter i brašno u mrvičastu smesu.
  • Dodajte šečer, jaje i prašak za pecivo, pa drvenom varjačom dobro promešajte.
  • Dodajte polovinu količine mleka, pa mešajte dok se mleko i ostali sastojci ne sjedine.
  • Polako dodajte i preostalo mleko, malo po malo, dok ne dobijete elastično testo. Možda nećete morati da utrošite celu količinu mleka.
  • Preostalo brašno pospite pola po radnoj površini, a pola po testu.
  • Smesa će biti vlažna i lepljiva.
  • Rukama blago premesite testo, rukama ga malo razvucite, pa ga okrenite pod uglom od 90 stepeni na radnoj površini. Ovo uradite nekoliko puta, ali pazite da ne premesite testo.
  • Pobrašnjavite radnu površinu, pa malo razvucite testo oklagijom. Testo okrenite za 90 stepeni, pa ga opet razvucite. Tako radite sve dok debljina testa ne bude 2,5cm.
  • Koristeći okruglu modlu prečnika 5cm vadite pogačice i ređajte ih na pleh.
  • Ostatak testa premesite, opet razvucite i modlom vadite pogačice. Ovo ponavljajte sve dok imate testa. Može se dogoditi da pogačice, koje ste spremili od premešenog testa, ne narastu kao prve pogačice.
  • Ovako pripremljene pogačice ostavite nekoliko minuta da se odmore.
  • Viljuškom umutite jaje, pa četkicom premažite gornju stranu pogačice, pažeći da vam premaz ne curi sa strane.
  • Pecite pogačice na sredini rerne 15 minuta.
  • Pečene dobro ohladite, presecite na pola, premažite puterom i marmeladom.