Najbolje pogačice (scones) ikada.
Pogačice Paul Hollywood
Ingredients
- 500 gr belog pšeničnog brašna +još malo za posipanje
- 80 gr putera
- 80 gr šećera
- 2 jaja
- 5 kašičica praška za pecivo (1 1/2 kesice)
- 250 ml mleka
- 1 jaje za premazivanje
- marmelada od jagoda
- puter
Instructions
- Uključite renu da se greje na 220 stepeni.
- Na pleh stavite papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju.
- Prosejte 450 gr brašna u činiju i dodajte omekšali puter. Prstima izmrvite puter i brašno u mrvičastu smesu.
- Dodajte šečer, jaje i prašak za pecivo, pa drvenom varjačom dobro promešajte.
- Dodajte polovinu količine mleka, pa mešajte dok se mleko i ostali sastojci ne sjedine.
- Polako dodajte i preostalo mleko, malo po malo, dok ne dobijete elastično testo. Možda nećete morati da utrošite celu količinu mleka.
- Preostalo brašno pospite pola po radnoj površini, a pola po testu.
- Smesa će biti vlažna i lepljiva.
- Rukama blago premesite testo, rukama ga malo razvucite, pa ga okrenite pod uglom od 90 stepeni na radnoj površini. Ovo uradite nekoliko puta, ali pazite da ne premesite testo.
- Pobrašnjavite radnu površinu, pa malo razvucite testo oklagijom. Testo okrenite za 90 stepeni, pa ga opet razvucite. Tako radite sve dok debljina testa ne bude 2,5cm.
- Koristeći okruglu modlu prečnika 5cm vadite pogačice i ređajte ih na pleh.
- Ostatak testa premesite, opet razvucite i modlom vadite pogačice. Ovo ponavljajte sve dok imate testa. Može se dogoditi da pogačice, koje ste spremili od premešenog testa, ne narastu kao prve pogačice.
- Ovako pripremljene pogačice ostavite nekoliko minuta da se odmore.
- Viljuškom umutite jaje, pa četkicom premažite gornju stranu pogačice, pažeći da vam premaz ne curi sa strane.
- Pecite pogačice na sredini rerne 15 minuta.
- Pečene dobro ohladite, presecite na pola, premažite puterom i marmeladom.
