Podvarak sa ćurećim karabatakom

Podvarak bez ćuretine, za mene kao i da nije podvarak.

Podvarak sa ćurećim karabatakom
Print Recipe
Servings
8 osoba
Servings
8 osoba
Podvarak sa ćurećim karabatakom
Print Recipe
Servings
8 osoba
Servings
8 osoba
Ingredients
Servings: osoba
Instructions
  1. Spremite marinadu za meso: u činijici izmešajte maslinovo ulje, bosiljak, mentu, senf i limunov sok.
  2. Meso dobro obrišite i osušite kuhinjskim ubrusom. Obilato posolite i pobiberite, pa dobro utrljajte marinadu u meso sa svih strana.
  3. Staviti meso u dublju činiju, prekriti streč folijom i ostaviti do sutradan u frižideru.
  4. Sutradan sitno iseckati luk, a onda i kupus.
  5. Stavite livenu ili neku drugu šerpu na ringlu i stavite mast da se ugreje.
  6. Dodajte luk, pa slatku mlevenu papriku i dinstajte na srednjoj temperaturi dok luk ne omekša. Dodajte i na kockice seckan jedan šnit slanine, pa dinstajte koji minut.
  7. Dodajte seckani kupus, zrna bibera i lovorov list. Dobro promešajte, pa dinstajte 10-tak minuta.
  8. Dodajte vodu, da pokrije kupus, poklopite i dinstajte 90 minuta, proveravajući, mešajući i dodavajući vodu (ako je potrebno) svakih pola sata.
  9. Negde pred kraj dinstanja kupusa, ugrejte rernu na 200 stepeni.
  10. U četvrtasti pleh stavite ćureći karabatak sa marinadom. Na meso stavite 4-5 šnita slanine.
  11. Prekriti alu-folijom i peći u ugrejanoj rerni.
  12. Kada je kupus gotov, ako nemate livenu šerpu, prebacite kupus u zemljanu posudu, a ako imate šerpu, poklopljenu je stavite u rernu pored mesa. Zemljanu posudu, ako opet nemate poklopac, prekrite alu-folijom.
  13. Posle pola sata, izvadite i šerpu i meso iz rerne, prebacite meso sa slaninom na podvarak i zapecite sve još 20-tak minuta, bez poklopca.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe