Pljeskavice od tikvica sa sosom od jogurta i tikvica

tikvice i ovamo i tamo.

Pljeskavice od tikvica sa sosom od jogurta i tikvica

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • za pljeskavice od tikvica:
  • 500 gr zelenih tikvica
  • 100 gr mocarela sira
  • 2-3 pera mladog luka
  • 1/2 veze svežeg peršuna
  • malo sveže nane
  • 1 čen belog luka
  • 2 jaja
  • prstohvat soli
  • prstohvat kumina
  • prstohvat mlevenog korijandera
  • 150 gr brašna
  • za sos od jogurta od tikvica:
  • 1 manja zelena tikvica
  • 1 čen belog luka
  • 100 ml grčkog jogurta
  • pstohvat soli
  • maslinovo ulje

Instructions
 

  • Operite tikvice i isecite im krajeve. Bez ljuštenja izrendajte tikvice i rendano stavite u rešetku da se ocedi od vode. Ostavite da odstoji bar 20 minuta.
  • Posle tog vremena dobro rukama iscedite eventualnu vodu iz tikvica i prebacite ih u veću činiju.
  • Dodajte izmrvljen sir, sitno seckan peršun, nanu i pera mladog luka. Dodajte sitno seckan beli luk.
  • Dodajte i začine i dobro sve promešajte da se masa sjedini. Dodajte i jaja i brašno i opet sjedinite masu.
  • Ugrejte liveni ili neki drugi tiganj i stavite malo ulja. Kašikama formirajte pljeskavice i pecite sa obe strane. Vadite ih na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.
  • Sos spremite tako što ćete isto narendati tikvicu i ostaviti je da se ocedi. U ovom slučaju sačuvajte tečnost koju tikvica pusti.
  • Pomešajte jogurt, rendanu tikvicu, sitno seckan čen belog luka, so i maslinovo ulje, pa sve sjedinite.
  • Dodajući vodu koju je tikvica pustila, ovaj sos možete i razrediti, ako volite da bude tečniji.