Pita sa pirinčem

Da nije bilo moje dece, ovaj recept ne bi ugledao svetlost dana

Pita sa pirinčem

Ingredients
  

  • 500 gr tankih kora za pitu
  • 200 gr pirinča
  • 1 praziluk samo beli deo
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 2 kašike masti
  • oko 6 dl vode
  • so i sveže mleveni crni biber
  • 1 kocka za supu povrtna
  • 1 kašičica kurkume
  • i još:
  • 2 jaja
  • 2 dl kiselog mleka
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 dl ulja + za podmazivanje

Instructions
 

  • Iseckajte na sitno praziluk i crni luk. U šerpi ugrejte mast, pa na tome propržite obe vrste luka. Posolite i dodajte pirinač. Prvo pržite pirinač stalno mešajući, pa onda dodajte iz tri puta po 2 dcl vode. Kada dodate vodu neko vreme mešajte.
  • Kada ste poslednji put dodali vodu, dodajte i kocku za supu i kurkumu i ostavite da pirinač upije svu vodu. Sklonite sa rinlge dosolite ako je potrebno i pospite sveže mlevenim biberom.
  • U dubljem sudu izmešajte jaja, kiselo mleko, prašak za pecivo i ulje.
  • Pravougaoni đuveč pleh (34x20) podmažite i stavite jednu koru. Premažite je filom od jaja, pa stavite drugu koru. Opet premažite i stavite i treću koru. Premažite i stavite i četvrtu koru. Od ove kore stavite i kašiku dve fila sa pirinčem, ali tako što ćete svaku koru mazati filom od jaja, a na svaku drugu stavljati fil sa pirinčem. Posledenje četiri kore samo premažite filom sa jajima.
  • Ostatak fila sa jajima sipajte preko poslednje kore, pa viljuškom dobro izbockajte gornju površinu pite.
  • Uključite renu da se greje na 250°C.
  • Kada se ugreje stavite pitu da se peče, ali odmah smanjite temperaturu na 200°C. Pecite 20-tak minuta.
  • Topla je odlična, ali mi se čini da je hladna još bolja.