Danas i sutra vam predstavljam celokupni ručak. Danas recept za meso i sos, a sutra za salsu i krompir.
Pileći štapići i roštiljski sos sa senfom
Ingredients
- za pileće štapiće:
- 2 šolje slanih pereca
- 1 šolja prezli
- 3 kašike cajun začina
- 3/4 šolje brašna
- 600 gr pilećeg filea
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice sveže mlevenog bibera
- 2 jaja
- za cajun začin:
- 2 kašike chili praha
- 2 kašike dimljene mlevene paprike srednje ljute
- 2 kašike mlevenog kumina
- 1 kašičica soli
- 1 kašika belog luka u prahu
- 1 kašičica kajenskog bibera
- 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
- za roštiljski sos sa senfom:
- 1/4 šolje senfa sa estragonom
- 2 kašike dijon senfa
- 2 kašike kečapa
- 2 kašike roštiljskog sosa
- 1 kašičica worcestershire sosa
- so i sveže mleveni biber
Instructions
- Prvo pripremite cajun začin: jednostavno pomešajte sve sastojke, dobro promešajte da biste ih spojili i ostavite sa strane. Posle upotrebe za ovaj recept, ostatak prebacite u staklenu teglicu i ostavite za drugi put.
- Zatim napravite i roštiljski sos: u manjoj činiji pomešajte sve sastojke za ovaj sos, pokrijte streč folijom i do služenja držite u frižideru.
- Kada ste sve ovo pripremili spremite i pileće štapiće: u blender stavite slane perece, prezle, 2 kašike cajun začina i izblendirajte da bude sitno.
- Smesu iz blendera prebacite na tanjir.
- Na drugi tanjir stavite brašno, pospite 1 kašikom cajun začina i promešajte.
- U dubokom tanjiru viljuškom umutite dva jaja.
- Kada ste sve spremili, pileće filete isecite na štapiće.
- Štapiće posolite i pobiberite, pa prvo stavite u brašno, dobro uvaljajte, pa višak otresite. Zatim stavite u umućena jaja i na kraju u mešavinu prezli i pereca.
- Tako pripremite sve štapiće.
- U dubokoj šerpi ugrejte ulje, stavljajte po nekoliko štapića, pazeći da štapići imaju dovoljno mesta i pržite po 5 minuta sa svake strane.
- Vaditi pržene štapiće na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus da upije višak masnoće.
- Poslužiti uz sos.
