Pileći štapići i roštiljski sos sa senfom

Danas i sutra vam predstavljam celokupni ručak. Danas recept za meso i sos, a sutra za salsu i krompir. 

Pileći štapići i roštiljski sos sa senfom

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • za pileće štapiće:
  • 2 šolje slanih pereca
  • 1 šolja prezli
  • 3 kašike cajun začina
  • 3/4 šolje brašna
  • 600 gr pilećeg filea
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog bibera
  • 2 jaja
  • za cajun začin:
  • 2 kašike chili praha
  • 2 kašike dimljene mlevene paprike srednje ljute
  • 2 kašike mlevenog kumina
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika belog luka u prahu
  • 1 kašičica kajenskog bibera
  • 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • za roštiljski sos sa senfom:
  • 1/4 šolje senfa sa estragonom
  • 2 kašike dijon senfa
  • 2 kašike kečapa
  • 2 kašike roštiljskog sosa
  • 1 kašičica worcestershire sosa
  • so i sveže mleveni biber

Instructions
 

  • Prvo pripremite cajun začin: jednostavno pomešajte sve sastojke, dobro promešajte da biste ih spojili i ostavite sa strane. Posle upotrebe za ovaj recept, ostatak prebacite u staklenu teglicu i ostavite za drugi put.
  • Zatim napravite i roštiljski sos: u manjoj činiji pomešajte sve sastojke za ovaj sos, pokrijte streč folijom i do služenja držite u frižideru.
  • Kada ste sve ovo pripremili spremite i pileće štapiće: u blender stavite slane perece, prezle, 2 kašike cajun začina i izblendirajte da bude sitno.
  • Smesu iz blendera prebacite na tanjir.
  • Na drugi tanjir stavite brašno, pospite 1 kašikom cajun začina i promešajte.
  • U dubokom tanjiru viljuškom umutite dva jaja.
  • Kada ste sve spremili, pileće filete isecite na štapiće.
  • Štapiće posolite i pobiberite, pa prvo stavite u brašno, dobro uvaljajte, pa višak otresite. Zatim stavite u umućena jaja i na kraju u mešavinu prezli i pereca.
  • Tako pripremite sve štapiće.
  • U dubokoj šerpi ugrejte ulje, stavljajte po nekoliko štapića, pazeći da štapići imaju dovoljno mesta i pržite po 5 minuta sa svake strane.
  • Vaditi pržene štapiće na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus da upije višak masnoće.
  • Poslužiti uz sos.