Pekarske kifle

Pekarske kifle

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 125 gr masti
  • 2 žumanca
  • so po ukusu
  • 250 ml mleka
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 500-600 gr belog pšeničnog brašna
  • 1 belance
  • kim
  • krupna morska so

Instructions
 

  • U mlako mleko staviti izmrvljen kvasac, malo brašna i kašičicu šećera i ostaviti da kvasac počne da nadolazi.
  • Za to vreme dobro umutiti mast i žumanca, posoliti po ukusu, dodati nadošli kvasac i prosejano brašno. Prvo dodajte 500 gr, pa ako je potrebno dodajte još malo.
  • Umesite homogeno i elastično testo.
  • Od testa oblikjute loptu, nauljite malo posudu, stavite loptu od testa, poklopite posudu i ostavite testo da naraste sat vremena na sobnoj temperaturi.
  • Kada je testo naraslo, podelite ga na 10 delova od po 100 gr.
  • Od svakog dela oblikujte lopticu.
  • Svaku lopticu oklagijom razvucite na radnoj površini u elipsoid, pa počevči od jednog dela uvijte kiflice.
  • Uvijene kiflice poređajte na pleh na koji ste stavili papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju.
  • Napravljene kifle ostaviti još sat vremena da narastu.
  • Svaku kiflu premažite viljuškom umućenim belancetom, pospite solju i kimom.
  • Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta.