Pecivo sa lukom i potaž od krompira

Za danas spremite ovo odlično pecivo, koje će vam poslužiti kao činijice za potaž.

Pecivo sa lukom i potaž od krompira

Servings 6 osoba

Ingredients
  

  • za pecivo:
  • 1 šolja tople vode
  • 2 kašike putera
  • 1 jaje
  • 3 1/2 šolje brašna
  • 1/4 šolje šećera
  • 1 1/2 kašičice soli
  • 1 kašičica crnog luka u prahu
  • 25 gr svežeg kvasca
  • 1 belance
  • mešavina susama
  • za potaž:
  • 4-5 krompira
  • 1 praziluk
  • 1 manja glavica luka
  • 250 ml bujona
  • 30 gr putera
  • 1/2 šolje pavlake za kuvanje
  • sveži peršun
  • so i sveže mleveni biber

Instructions
 

  • Spremite prvo pecivo: U mlaku vodu stavite šećer i izmrvljeni kvasac i sačekajte da se kvasac rastopi. Prebacite ovu smesu u mašinu za pečenje hleba, dodajte rastopljen puter, viljuškom umućeno jaje, brašno, so i crni luk u prahu. Uključite mašinu na program za mešenje testa u trajanju od 1 sata i 30 minuta.
  • Ili umesite testo klasično, oblikujte loptu, pokrijte činiju i testo i ostavite da na sobnoj temperaturi duplira volumen.
  • Kada je testo nadošlo, premesite ga blago i podelite ga na 8 delova. Od svakog formirajte loptice. Poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje, premažite viljuškom umućenim belancetom i pospite mešavinom susama. Ostavite ovako spremljene loptice da rastu sat vremena.
  • Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200°C. Izvadite ih iz rerne i potpuno ohladite.
  • Tek onda počnite sa spremanjem potaža: Operite i isecite na kocke krompir. Očistite i praziluk, pa i njega isecite na sitnije delove. Očisite i isecite na pola i crni luk. U dublju šerpu stavite puter da se istopi i ugreje, pa dodajte obe vrste luka i krompir. Uz stalno mešanje propržite povrće koji minut. Dodajte bujon, posolite i pobiberite, poklopite i smanjite tepmeraturu, pa kuvajte još 30 minuta. Kada je povrće skuvano, štapnim mikserom izblendirajte smesu dodajući pavlaku za kuvanje, pa dodajte sitno seckani sveži peršun i ostavite da se potaž prohladi.
  • Pecivu pažljivo isecite poklopac, pa kašičicom dobro izdubite sredinu, da ostane samo kora. Kutlačom sipati potaž u pecivo i poslužiti odmah.