“Običan” humus sa dodacima

Osnova za razne varijante.

"Običan" humus sa dodacima

Servings 6 osoba

Ingredients
  

  • 1 konzerva leblebija
  • 2 kašike tahini paste
  • 1 limun
  • 1 čen belog luka
  • prstohvat mlevenog kumina
  • so
  • maslinovo ulje
  • zrna nara
  • mladi sir
  • crveni luk
  • sveži peršun
  • 1 1/2 šolja integralnog pšenišnog brašna
  • 1 šolja speltinog brašna
  • 1/2 kašičice mlevenog kumina
  • prstohvat chili praha
  • 1/2 kašičice soli
  • sveže mleveni crni biber
  • oko 1 šolje tople vode

Instructions
 

  • U blender stavite oceđene leblebije, tahini pastu, sok od 1 limuna, beli luk, kumin, so i uz dodavanje maslinovog ulja sve zajedno izblendirajte u homogenu masu.
  • Prebacite u posudu i do služenja čuvajte u frižideru.
  • Pomešajte obe vrste brašna.
  • Posebno pomešajte kumin, chili prah, so, biber i toplu vodu, pa dodajte u mešavinu brašna.
  • Sjedinite i umesite homogeno i elastično testo.
  • Činiju sa testom pokrijte streč folijom i ostavite dva sata da odstoji na sobnoj temperaturi.
  • Premesite testo i podelite ga na jednake delove.
  • Ugrejte tiganj, pa ga premažite sa malo maslinovog ulja.
  • Radnu površinu pospite sa malo brašna, pa svaki deo testa oklagijom razvucite u krug.
  • Pecite svaku lepinju po nekoliko minuta sa obe strane.
  • Pečene lepinje složite na tanjir, pa kada ispečete sve lepinje drugim tanjirom poklopite da se lepinje malo opuste.
  • Pečene lepinje isecite na trouglove.
  • Pred služenje stavite humus u činiju za posluživanje, preko izmrvite sir, pospite zrnima nara, seckanim lukom i seckanim peršunom. Prelijte sve sa malo maslinovog ulja.
  • Poslužite sve zajedno.