Nešto kao ćevapi na štapiću, falafel, tornado čips i lepinje

Nešto kao ćevapi na štapiću, falafel, tornado čips i lepinje
Print Recipe
Servings
4 osobe
Servings
4 osobe
Nešto kao ćevapi na štapiću, falafel, tornado čips i lepinje
Print Recipe
Servings
4 osobe
Servings
4 osobe
Ingredients
Servings: osobe
Instructions
  1. U dubljem sudu izmešati brašno, šećer, izmrvljen kvasac, ulje, so i mlaku vodu (oko 150ml) i umesite homogeno i elastično testo. Oblikujte loptu, premažite je sa malo ulja, pokrijte i ostavite da na sobnoj temperaturi duplira volumen.
  2. Dok testo za lepinje raste, pomešajte mleveno meso, na tiganju bez masnoće ispečene, pa ohlađene začine, peršun, sitno seckan luk, jaje, so i prezle pa sve dobro sjedinite.
  3. Odmah podelite smesu na 6 jednakih delova i svaki deo obmotajte oko drvenog štapića. Poređajte ih na tanjir i držite u frižideru do upotrebe.
  4. U blender stavite oceđene leblebije, dodajte i sve ostale začine, brašno i peršun, pa sve zajedno izblendirajte.
  5. Rukama formirajte manje falafle. Poređajte ih na tanjir i njih držite u frižideru.
  6. Kada je testo naraslo, premesite ga i podelite na delove težine 70 gr. Od svakog dela formirajte lopticu i ostavite ih malo na radnoj površini, pokrivene, da narastu.
  7. Svaku oklagijom razvucite u lepinje, pa ih opet pokrijte i ostavite.
  8. Rernu zajedno sa plehom ugrejte na 250°C, izvadite pleh iz rerne, pa pažljivo spustite ne više od 2-3 lepinje na pleh. Vratite pleh u rernu i pecite lepinje 10 minuta. Tako uradite sve dok imate lepinja. Kada su pečene, uvijte ih u krpu da omeknu.
  9. Oljušite krompir, pa malom alatkom isecite "tornado". Svaki tako dobijeni krompir, kroz rupice, stavite na drveni štapić, malo odvojite i pržite u zagrejanom ulju.
  10. Ugrejte gril tiganj, premažite uljem svaki "ćevap" i pecite na srednjoj temperaturi sa svih strana.
  11. U isto vreme ugrejte ulje za falafel i pržite svaki sa obe strane. Izvadite rešetkastom kašikom na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.
  12. Pomešajte jogurt i harisu, dodajte malo maslinovog ulja i promešajte, ali tako da dobijete mramorni izgled.
  13. Posluživanje Poslužite sve zajedno.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe