Miris domaćeg peciva.
Mlečne zemičke
Ingredients
- 1 kg mekog brašna tip 400
- 40 gr svežeg kvasca
- 700 ml mleka
- 100 gr šećera
- 100 gr putera
- 1 žumance
- prstohvat soli
Instructions
- Prosejte brašno na radnu površinu i napravite udubljenje.
- U sredinu stavite izmrvljen kvasac sa 2 kašike mleka. Dodajte šećer, puter iseckan na kockice, koji je omekšao na sobnoj temperaturi, preostalo mleko i so.
- Mesite sve zajedno dobrih 10 minuta, a ukoliko smesa bude previše mekana dodajte još malo brašna.
- Ostavite ovo testo poklopljeno da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi.
- Izmerite težinu testa, pa sve podelite na loptice težine 50 gr. Biće oko 42 zemičke ili dva puna pleha od rerne.
- Od delova testa forirajte pravilne loptice, poređajte ih na plehove koje ste obložili papirom za pečenje i posuli sa malo brašna. Ovako pripremljene ostavite ih još sat vremena na sobnoj temperaturi.
- Uključite renu da se greje na 200 stepeni.
- Zemičke premažite viljuškom umućenim žumancetom sa malo mleka.
- Stavite zemičke da se peku i pecite ih sa parom (koju ćete dobiti tako što ćete u rernu staviti 6-7 kockice leda neposredno pre stavljanja pleha).
- Posle 2 minuta smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 15-20 minuta.
- Ove zemičke možete praviti i od polovine sastojaka.
