Mekane perece

Mekane perece posute susamom, crnim susamom, makom i lukom.

Mekane perece
Print Recipe
Servings Prep Time
8 pereca 3 h
Cook Time
25 min
Servings Prep Time
8 pereca 3 h
Cook Time
25 min
Mekane perece
Print Recipe
Servings Prep Time
8 pereca 3 h
Cook Time
25 min
Servings Prep Time
8 pereca 3 h
Cook Time
25 min
Ingredients
Servings: pereca
Instructions
  1. U jednoj činijici pomešajte obe vrste susama, zrna maka, beli i crni luk u prahu i sklonite sa strane.
  2. U jedno lonče sipajte vodu i med i stavite na ringlu. Zagrevajte i mešajte sve dok se med ne sitopi. Sklonite sa ringle.
  3. Dodajte izmrvljen kvasac i 1 kašiku brašna, promešajte i ostavite da kvasac počne da nadolazi.
  4. U činiju za testo prosejte ostatak brašna, napravite udubljenje, pa dodajte nadošli kvasac, so i istopljen i prohlađen puter, pa zamesite homogeno i elastično testo.
  5. Od testa formirajte loptu, posudu i loptu od testa namažite uljem, posudu poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi da testo duplira volumen.
  6. Sipajte 8 šolja vode i 1/2 šolje sode bikarbone u dublju šerpu i stavite na ringlu, uključite i sačekajte da voda počne da vri. Smanjite temperaturu i ostavite da voda polako vri.
  7. Nadošlo testo blago premesite, pa ga podelite na 8 jednakih delova.
  8. Jedan deo testa na radnoj površini urolajte dlanovima u dugački valjak.
  9. Rukama uzmite krajeve valjka i napravite latinično veliko slovo "U".
  10. Vrhove "slova" prebacite jedan preko drugog.
  11. A onda to uradite još jednom.
  12. Vrhove spojite sa donjom stranom napravljenog slova, da bi dobili oblik perece.
  13. Tako uradite sa svih osam delova testa.
  14. Na pleh stavite trajnu pekarsku foliju, pa uključite rernu na 200 stepeni da se greje.
  15. U vrijuću vodu spuštajte jednu po jednu perecu, kuvajući ih po 30 sekundi sa obe strane.
  16. Rešetkastom kašikom vadite kuvane perece na pripremljen pleh.
  17. Svaku perecu premažite viljuškom umućenim žumancetom sa mlekom i obilato pospite pripremljenom smesom od susama, maka, soli i luka.
  18. Pecite perece 12-14 minuta.
  19. Pečene perece prohladite na rešetki i poslužite mlake.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe