Za sutrašnji ručak predlažem:
Ingredients
- za marinirana pileća krilca:
- 10-12 komada pilećih krilaca
- 1/4 šolje jogurta
- 5 cm dugačak koren đumbira
- 1 kašičica mlevenog kumina
- 1 kašičica sudžuk paprike
- krupna morska so
- 2 kašike maslinovog ulja
- harisa sos
- za harisa sos:
- 2 kašičice semena korijandera
- 1 kašičica semena kumina
- 1 kašičica semena lana
- 2 kašičice mlevene paprike
- 1 kašičica sudžuk paprike
- 3 čena belog luka
- 1 crvena paprika pečena, oljuštena i očišćena
- krupna morska so
- za krckav krompir:
- krompir isečen na kockice
- 1 kašičica luka u prahu
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1/2 kašičice mlevene paprike
- 1 kašičica provansalskih začina
- 1/2 kašičice krupne morske soli
- 1/2 kašičice sveže mlevenog bibera
- 1/2 šolje prezli
- 1/4 šolje maslinovog ulja
Servings: osobe
Instructions
- U velikoj činiji izmešajte jogurt, oljušten i izrendan đumbir, kumin, sudžuk papirku i so. Stavite krilca i kašikama dobro promešajte sve zajedno. Pokrijte steč folijom i stavite u frižider da se marinira nekoliko sati.
- Ugrejte rernu da se greje na 200°C.
- Pleh od rerne premažite uljem.
- Izvadite krilca iz marinade, pa ih rasporedite po plehu. Pleh stavite na rešetku koju ste namestili na sredinu rerne i pecite sve dok ne postanu hrskava 35-40 minuta.
- Harisu ćete spremiti dok čekate da se krilca mariniraju: ugrejte rernu na 180°C.
- Pomešajte seme korijandera, kim i zrno lana, pa ih rasporedite na manji pleh na koji ste stavili papir za pečenje. Tostirajte začine 1-2 minuta u rerni. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Dodajte mlevenu i sudžuk papirku.
- U blender stavite beli luk, pa napravite pastu, dodajte i pečenu crvenu papriku. Posolite, dodajte pripremljene začine i 2 kašike maslinovog ulja. Sve dobro izblendirajte. Kada je pripremljena sve prebacite u teglu, malo na vrh sipajte maslinovg ulja, zatvorite i do služenja držite u frižideru.
- Napomena: ako imate prošlogodišnji pindžur, upotrebite njega za pripremu ove harise. To će vam zameniti beli luk, pečenu papriku i maslinovo ulje.
- I na kraju krompir: u jednoj činiji izmešajte suve začine, pa sklonite sa strane.
- Isecite krompir i stavite ga u duboku činiju. Preko sipajte maslinovo ulje. Dodajte prezle i ostale začine, pa kašikom promešajte.
- Rasporedite začinjeni krompir u jednom sloju u pleh.
- Pecite 30 minuta, taman zajedno sa krilcima, dok ne postane hrskav.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe
