Makaroni i sir sa perecama

Testenina i sir, zapečeni u rerni sa hrskavom korom od slanih pereca.

Makaroni i sir sa perecama

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 400 gr spralne testenine
  • 70 gr slaninice
  • 1/4 šolje brašna
  • 2 kašičice senfa u prahu
  • 1 kašičica worcestershire sosa
  • 1 kašičica kajenskog bibera
  • 3 šolje mleka
  • 100 gr ementalera rendanog
  • 50 gr slanih pereca
  • 2 kašičice parmezana rendanog
  • so

Instructions
 

  • U duboki lonac sipati vodu, pa kada provri, posoliti i dodati testeninu da se kuva. Kuvati testeninu po uputstvu sa kesice.
  • Kada je testenina skuvana, sačuvati 1/2 šolju vode u kojoj se kuvala, pa procedite testeninu.
  • U međuvremenu iseckajte slaninicu na kockice. Ugrejte tiganj i pecite slaninicu dok ne postane hrskava. Rešetkastom kašikom izvaditi slaninicu na tanjir, a u masnoću, koju je slaninica pustila, dodajte brašno, senf u prahu, sos i kajenski biber i uz mešanje kuvajte oko 2 minuta.
  • Dodajte mleko i kuvajte uz povremeno mešanje oko 5 minuta.
  • Dodajte i 50 gr rendanog sira. Dobro promešajte. I kuvajte dok se sir ne istopi. Dodati i pečenu slaninicu.
  • Sve dodajte u kuvanu testeninu, pa dodajte i vodu u kojoj se testenina kuvala. Dobro promešati. Ako je potrebno posoliti.
  • Podmažite keramičku posudu i sipajte mešavinu sa testeninom.
  • U blenderu izblendirajte slane perece, ali tako da ostanu i krupniji komadi, pa time pospite testeninu.
  • Pospite i preostalim rendanim ementalerom i rendanim parmezanom.
  • Posudu pokrijte alu folijom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 25 minuta.
  • Skinite foliju, smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još 20 minuta.
  • Pečeno izvadite iz rerne i ostavite najmanje 10 minuta pre serviranja.