Lisnate pogačice

Isto, ali opet malo drugačije. 

Lisnate pogačice

Servings 6 osoba

Ingredients
  

  • 800 gr belog pšeničnog brašna tip 500
  • 200 ml vode
  • 200 ml mleka
  • 40 gr svežeg kvasca
  • 1 kašika šećera
  • so
  • za premazivanje:
  • 6 kašika masti
  • 1 žumance
  • malo vode

Instructions
 

  • U mlako mleko sipajte šećer, 1 kašiku brašna i izmrvljeni kvasac, pa to ostavite na sobnoj temperaturi da kvasac počne da nadolazi.
  • Ostatak brašna prosejte, napravite udubljenje, okolo posolite, a u sredinu dodajte nadošli kvasac. Dodajući mlaku vodu umesite homogeno i elastično testo.
  • Odmah dobijeno testo razvijte u pravougaonik na radnoj površini, pa celu površinu testa premažite sa 2 kašike masti.
  • Preklopite kao i svako lisnato testo, testo vratite u posudu, poklopite i ostavite u frižideru na 30 minuta.
  • Ovo ponovite još dva puta.
  • Posle poslednjih 30 minuta da je testo stajalo u frižideru, na radnoj površini razvucite testo u pravougaonik, pa okruglom modlom prečnika 7cm vadite pogačice i ređajte ih u vodom premazan pleh.
  • Kada ste sve pogačice poređali, preklopite streč folijom i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi.
  • Uključite rernu da se greje na 200 stepeni.
  • Svaku pogačicu premažite viljuškom umućenim žumancetom sa malo vode i pecite 20 minuta.