Leblebije i slatki krompir sa kinoom

Ovo toplo, začinjeno povrće ukusno je i egzotično.

Leblebije i slatki krompir sa kinoom

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 1 šolja kinoe
  • 2 šolje vode
  • 1 veća glavica luka
  • 3 čena belog luka
  • 1 veći slatki krompir-batat
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica dimljene srednje ljute mlevene paprike
  • 1 kašičica mleveni kumin
  • 1/2 kašičica mleveni korijander
  • 1 kašičica kurkume
  • 1/2 kašičice mleveni đumbir
  • 1/4 kašičice mleveni cimet
  • 1-2 kašičice krupne morske soli
  • 1 kašičica mleveni crni biber
  • 2 prstohvata kajenskog bibera
  • 2 šolje pilećeg bujona
  • 1 konzerva paradajza
  • 1 konzerva leblebija
  • 1 šolja spanaća
  • sveži peršun
  • grčki jogurt sa 0% masnoće

Instructions
 

  • Staviti kinou u dublju šerpu, isprati, naliti vodom i skuvati da bude mekana.
  • Luk iseckati sitno, beli luk istisnuti kroz gnječilicu, a slatki krompir oljuštiti i iseckati na kockice.
  • Sve začine sipati u jednu činiju.
  • U dubljoj šerpi ugrejati ulje, pa dodati sitno seckani luk. Dinstati oko 5 minuta.
  • Dodati beli luk, pa dinstati 1 minut.
  • Sipati mešavinu začina, mešati oko 30 sekundi, pa dodati pileći bujon i sok i paradajz iz konzerve.
  • Smesu dovesti do ključanja, pa dodati kockice krompira i oceđene leblebije.
  • Kuvati 25-30 minuta ili dok krompir ne omekne.
  • Poslednjih 2 minuta kuvanja dodati spanać.
  • U činiju za posluživanje prvo stavite kuvanu kinou, zatim kuvano povrće sa leblebijama, pospite seckanim svežim peršunom i stavite kašiku-dve grčkog jogurta.
  • Poslužite i limun uz ovo jelo.