Krmenadle i pire krompir sa brusnicama

moj predlog za današnji ručak

Krmenadle i pire krompir sa brusnicama

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 1 kg svinjskih krmenadli
  • so
  • sveže mleveni crni biber
  • 3 čena belog čula
  • nekoliko grančica majčine dušice
  • 2 kašike masti
  • za pire krompir:
  • 4-5 komada krompira
  • 1 šolja suvih brusnica
  • 1 šolja mleka
  • oko 50 gr putera
  • so
  • 3/4 kašičice sveže mlevenog bibera
  • grančica majčine dušice

Instructions
 

  • Operite, oljuštite i opet operite krompir, pa ih iseckajte na kocke.
  • Stavite ih u dublji lonac i sipajte vodu da ih pokrije. Posolite.
  • Pokrijte lonac i kuvajte krompire dok ne omeknu, najmanje 15 minuta od kada voda provri.
  • Dok se krompir kuva u drugi sud sipajte 2 1/2 šolje vode i stavite da provri.
  • Dodajte brusnice, smanjite temperaturu i neka vri 2 minuta.
  • Rešetkastom kašikom izvadite brusnice iz vode i složite ih na kuhinjski ubrus.
  • Krmenadle malo zasecite po ivici i dobro posolite i pobiberite. Rukama dobro pritisnite začine.
  • Jednu kašiku masti ugrejte u livenoj šerpu, pa stavite meso.
  • Pecite meso sa jedne strane, pa okrenite.
  • Tada u šerpu dodajte cele grančice majčine dušice i nožem gnječene, ali ne očišćene čenove belog luka.
  • Posle par minuta pečenja okrenite meso opet, ali sada grančice majčine dušice stavite ispod mesa.
  • Dodajte još kašiku masti, pa kada se istopi time prelivajte meso i pecite ga i dalje.
  • Kada je meso pečeno izvadite ga iz šerpe i ostavite da odstoji onoliko vremena koliko ste ga pekli.
  • Sada završite pire krompir: ocedite kuvane krompire, pa šerpu vratite na isključenu ringlu i ostavite koji munut. Sklonite sa ringle, izgnječite krompir, pa dodajte puter i ugrejano mleko. Dobro promešajte da se sastojci sjedine.
  • Dodajte 3/4 količine brusnice, posolite, pobiberite po ukusu, pa opet promešajte. Sipajte pire krompir u činijice, pospite ostatkom brusnica i listićima majčine dušice.
  • Poslužite uz meso.