Krem supa sa prazilukom i krompirom i perece sa pivom

nešto toplo sa perecama

Krem supa sa prazilukom i krompirom i perece sa pivom

Ingredients
  

  • za krem supu:
  • 50 gr putera
  • 100 gr mesnate slaninice
  • 2-3 praziluka
  • 2 veća krompira
  • 1,2 l bujona od povrća
  • 2 lista lovora
  • 300 ml mleka
  • sveži peršun
  • so i sveže mleveni crni biber
  • za perece sa pivom:
  • 750 gr brašna
  • 250 ml vode
  • 130 ml piva
  • 25 gr svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1-2 kašičice krupne morske soli
  • 1 žumance
  • malo piva
  • mešane semenke

Instructions
 

  • U mlaku vodu stavite šećer i izmrvljen kvasac i ostavite ovo da kvasac počne da peni. Sipajte smesu u posudu mašine za pečenje hleba, dodajte pivo, brašno i so i uključite mašinu na program za testo.
  • Ili umesite testo klasično, oblikujte loptu, pokrijte je i ostavite da odstoji 2 sata na sobnoj temperaturi.
  • Posle tog vremena prebacite testo na radnu površinu i podelite ga na delove 100 gr teške.
  • Od svakog dela razvucite traku.
  • Svakoj traci preklopite krajeve.
  • Zatim ih uvijte.
  • Sada krajeve prebacite na suprotnu stranu i odvojite ih.
  • Krajeve preklopite kao i za svaku perecu.
  • A onda celu perecu okrenite naopako, da vam krajevi budu sa donje strane.
  • Tako uradite i sa preostalim delovima testa. Ovako spremljene perece prebacite na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Pokrijte ih i ostavite da odstoje 30 minuta.
  • Uključite rernu da se greje na 220°C. Na dno rerne postavite dublji pleh.
  • Premažite svaku perecu viljuškom umućenim žumancetom sa malo piva. Pospite mešanim semenkama i krupnom morskom solju. Ugrejte vodu, pa kada stavite pleh sa perecema u rernu u donji pleh sipajte vrelu vodu. Brzo zatvorite vrata rerne i pecite perece 25 minuta.
  • Pečene perece ohladite 5 minuta i poslužite.
  • U dublji lonac stavite puter, pa dodajte na kockice seckanu slaninu. Pecite sve dok slanina ne promeni boju i ne postane hrskava. Dodajte na veće komade sečen praziluk i na kocke sečen krompir. Uz stalno mešanje pržite sve zajedno koji minut.
  • Dodajte bujon od povrća i lovorov list, posolite i pobiberite i dovedite do ključanja. Poklopite i kuvajte 15-20 minuta ili dok krompir ne bude kuvan. Izvadite i bacite lovorov list, a povrće i slaninicu prebacite u blender i napravite pire. Vratite pire u lonac, pa dodajte mleko. Ponovo sve zajedno ugrejte, probajte, pa ako je potrebno dosolite. Ako je potrebno dodajte još malo vode. Pospite seckanim peršunom i poslužite.