Krem supa od celera

Za danas predlažem ovaj spoj celera i slaninice.

Krem supa od celera

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 75 gr putera
  • 1 glavica luka sitno seckana
  • 50 gr slanine seckane na kockice
  • 2 čena belog luka sitno seckana
  • 2-3 mlada luka sitno seckan
  • 1 štap celera iseckan
  • 3-4 grančice majčine dušice samo listići
  • 700 gr korena celera oljuštenog i iseckanog na kockice
  • 1 l pilećeg bujona
  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • so i mleveni beli biber
  • i još:
  • 4 šnite mesnate slaninice
  • 50 gr korena celera oljuštenog i iseckanog na štapiće
  • so i sveže mleveni crni biber
  • 2 kašike pavlake za kuvanje

Instructions
 

  • Za supu: u duboku šerpu stavite 25 gr putera, ugrejte, da se puter istopi, dodajte luk i slaninu, pa pržite koji minut.
  • Dodajte beli luk, mladi luk, štap celera i majčinu dušicu, pa sve zajedno uz mešanje pržite.
  • Dodajte i iseckan koren celera. Na kraju sipajte i bujon i sve promešajte.
  • Ostavite da supa provri i kuvajte 15-20 minuta ili dok kockice celara ne omeknu.
  • Sklonite sa ringle i štapnim mikserom izblendirajte supu u krem.
  • Vratite na ringlu, isključite temperaturu, dodajte pavlaku i preostali puter.
  • Posolite i pobiberite, promešajte i do služenja supu držite na toplom.
  • Na posebnom tiganju ispržite kockice slanine, izvadite prženu slaninu na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.
  • Mast koju je slanina pustila ponovo zagrejte, pa pecite celer iseckan na štapiće dok ne omekne, izvadite i njega i ocedite ga na kuhinjskom ubrusu. Posolite i pobiberite štapiće celera.
  • U svaki tanjir na dno stavite prvo pečene štapiće celera, okolo pažljivo sipajte supu, pospite pečenom slaninicom i poslužite uz malo pavlake.