Za danas predlažem ovaj spoj celera i slaninice.
Krem supa od celera
Ingredients
- 75 gr putera
- 1 glavica luka sitno seckana
- 50 gr slanine seckane na kockice
- 2 čena belog luka sitno seckana
- 2-3 mlada luka sitno seckan
- 1 štap celera iseckan
- 3-4 grančice majčine dušice samo listići
- 700 gr korena celera oljuštenog i iseckanog na kockice
- 1 l pilećeg bujona
- 200 ml pavlake za kuvanje
- so i mleveni beli biber
- i još:
- 4 šnite mesnate slaninice
- 50 gr korena celera oljuštenog i iseckanog na štapiće
- so i sveže mleveni crni biber
- 2 kašike pavlake za kuvanje
Instructions
- Za supu: u duboku šerpu stavite 25 gr putera, ugrejte, da se puter istopi, dodajte luk i slaninu, pa pržite koji minut.
- Dodajte beli luk, mladi luk, štap celera i majčinu dušicu, pa sve zajedno uz mešanje pržite.
- Dodajte i iseckan koren celera. Na kraju sipajte i bujon i sve promešajte.
- Ostavite da supa provri i kuvajte 15-20 minuta ili dok kockice celara ne omeknu.
- Sklonite sa ringle i štapnim mikserom izblendirajte supu u krem.
- Vratite na ringlu, isključite temperaturu, dodajte pavlaku i preostali puter.
- Posolite i pobiberite, promešajte i do služenja supu držite na toplom.
- Na posebnom tiganju ispržite kockice slanine, izvadite prženu slaninu na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.
- Mast koju je slanina pustila ponovo zagrejte, pa pecite celer iseckan na štapiće dok ne omekne, izvadite i njega i ocedite ga na kuhinjskom ubrusu. Posolite i pobiberite štapiće celera.
- U svaki tanjir na dno stavite prvo pečene štapiće celera, okolo pažljivo sipajte supu, pospite pečenom slaninicom i poslužite uz malo pavlake.
