Krekeri sa namazom od soje

Idealno za večeru.

Krekeri sa namazom od soje

Servings 8 osoba

Ingredients
  

  • za krekere:
  • 120 gr ječmenog integralnog brašna
  • 1 kašičica kakaa
  • 70 gr semena lana
  • 60 gr susama
  • 60 gr golice
  • 200 ml vode
  • 1 kašičica semena komorača
  • 1 kašičica krupne morske soli
  • za namaz od soje:
  • 250 gr sirove soje u zrnu
  • 1/2 limuna
  • 1 kašičica senfa
  • 1 kašičica dimljene ljute mlevene paprike
  • so i sveže mleveni beli biber
  • 100 ml maslinovog ulja
  • voda

Instructions
 

  • Da bi napravili namaz od soje, potrebno je da počnete veče pre.
  • Zrna soje operite iz više voda, pa sipajte vodu da je pokrije, poklopite posudu i ostavite preko noći da nabubri.
  • Ujutru prospite vodu, nalijte soju novom vodom i stavite da provri.
  • Kada provri, smanjite temperaturu na najniže i kuvajte namanje 3 sata.
  • Kada soja bude kuvana ocedite vodu, ali sačuvajte malo i soju prohladite. U toku kuvanja od zrna će se odvojiti opna, pa to bacite, tako da vam ostane čisto zrno.
  • Zrna soje ubacite u blender, dodajte senf, papriku, so i biber, maslinovo ulje i 1-2 kašiku vode u kojoj se soja kuvala.
  • Sve izblendirajte i prebacite u staklene činije sa poklopcem. Do služenja držite u frižideru.
  • Za krekere: uključite rernu da se greje na 200 stepeni.
  • U tiganju bez dodate masnoće ispecite semenke komorača i sklonite da se prohlade. Kada se budu ohladile pomešajte ih sa krupnom morskom solju.
  • U činiju stavite brašno, kakao, sve ostale semenke i dodajući vodu umesite testo. Testo će biti jako mekano.
  • Na radnu površinu stavite papir za pečenje, prebacite testo, pa polako mokrim rukama i drugom stranom kašike (za ovo možete upotrebiti i neku plastičnu ili drvenu ravnu alatku) razvucite testo što tanje po papiru.
  • Papir sa testom prebacite na pleh iz rerne i celo testo pospite mešavinom pečenog zrna komorača i solju.
  • Pecite oko 30 minuta sve dok ne postane potpuno hrskavo. Izvadite pleh iz rerene i ostavite da se pečeno prohladi.
  • Polomite testo na željene komade.
  • Krekere poslužite uz namaz.