Kobasice sa paradajzom i pasuljem i hleb sa semenkama

Za danas glavno jelo i hleb

Kobasice sa paradajzom i pasuljem i hleb sa semenkama

Servings 5 osoba

Ingredients
  

  • za kobasice sa paradajzom i pasuljem:
  • za sos od paradajza:
  • 6 kašika maslinovog ulja
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 sveža crvena paprika
  • 2 konzerve )od po 400 gr) paradajza
  • so i sveže mleveni crni biber
  • za pasulj:
  • 250 gr pasulja
  • 3 čena belog luka
  • 3 lista žalfije
  • so
  • za kobasice:
  • 1 kašika ulja
  • sveže kobasice
  • za hleb sa semenkama:
  • 280 ml vode
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 400 gr belog pšeničnog brašna
  • 100 gr crnog brašna
  • 1 kašika meda
  • 2 kašičice krupne morske soli
  • 25 gr svežeg kvasca
  • 2 kašike očićšenih semenki bundeve
  • 2 kašike očićšenih semenki suncokreta
  • 1 1/2 kašike semenki lana
  • 1 1/2 kašike semenki susama
  • i još:
  • 1 kašika mleka
  • 2 kašike mešanih semenki (crni, obični, integralni susam i mak)

Instructions
 

  • Potopite pasulj preko noći.
  • U dubljoj šerpi ugrejte ulje potrebno za sos, pa dodajte sitno seckani crveni luk. Pržite 8-10 minuta. Dodajte seckani beli luk i papriku seckanu na kockice, pa kuvajte još 2 minuta. Pazite da vam beli luk ne zagori. Dodajte paradajz, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 50 minuta.
  • U međuvremenu skuvajte i pasulj. Procedite pasulj od vode u kojoj je stajao preko noći, pa sipajte dosta sveže vode, dodajte cele čenove očišćenog belog luka, so i žalfiju. Ovo dovesti do ključanja skidajući belu penu. Kada proključa smanjite temperaturu i kuvajte namajnje 40 minuta. Kada je skuvano bacite beli luk i žalfiju, a pasulj procedite i poklopljeno stavite sa strane.
  • Kobasice pripremite tako što ćete ugrejati ulje u tiganju sa poklopcem, pa pržiti kobasice prvo sa jedne strane, pa kada ih okrenete, poklopite posudu, dinstajte ih malo tako, pa otklopite posudu i dovršite pečenje.
  • U ukuvani sos od paradajza dodajte kuvani pasulj i pečene kobasice, pažljivo promešati i kuvati zajedno 15 minuta.
  • Posoliti i pobiberiti i poslužiti.
  • Dok ste spremali ovo jelo pripremite i hleb sa semenkama: u mlaku vodu stavite izmrvljeni kvasac i med, pa sačekajte da se kvasac otopi i da počne da nadolazi. Sipajte ovu smesu u posudu mašine za pečenje hleba. Dodajte ulje, pa obe vrste brašna, so i sve semenke i uključite mašinu na program za mešenje testa u trajanju od sat i 30 minuta.
  • Ili testo klasično umesite, od testa oblikujte loptu, stavite u činiju, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi da testo duplira volumen.
  • Kada je testo naraslo, blago ga premesite i oblikujte loptu.
  • Prebacite ovako oblikovano testo na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje, pokrijte loptu od testa i ostavite 30-45 minuta na sobnoj temperaturi.
  • Ugrejte rernu na 200°C.
  • Premažite površinu lopte mlekom i pospite mešanim semenkama.
  • Pecite 30-35 minuta. Izvdite iz rerne i ohladite na rešetki.