Knedle sa jagodama

Ove knedle se jako brzo pojedu, zato možda da odmah razmišljate i o duploj meri.

Knedle sa jagodama

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • za testo:
  • 250 gr rikota sira
  • 2 žumanca
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 50 gr šećera
  • 2 kašike brašna
  • 4 kašika prezli
  • 1 limun kora
  • prstohvat soli
  • 14 komada jagoda ili onoliko komada koliko imate knedli
  • i još:
  • 30 gr putera
  • 30 gr prezli
  • šećer
  • mleveni cimet
  • za sos:
  • 200 gr jagoda
  • 4 kašike šećera

Instructions
 

  • U dubokoj činiji izmešajte sir, žumanca, vanilin šećer, običan šećer, brašno, prezle, so i rendanu koru od limuna. Ako možete umesto vanilin šećera i rendane kore od limuna upotrebite Podravkin limun- šećer, jer je fantastičan. Umesite homogeno testo, uvijte ga u streč foliju i ostavite u frižideru na 40 minuta.
  • Za to vreme spremite sos: Stavite jagode i šećer u dublju šerpu i na srednjoj temperaturi kuvajte ovu mešavinu. Kada jagode omeknu, a šećer se istopi, sklonite sa ringle, pa kroz cediljku procedite sok i ispasirajte ostatak mekanih jagoda. Pasirane jagode vratite u proceđeni sok, pa sve zajedno vratite u šerpu i na ringlu. Kuvajte sve dok sos ne izgubi trećinu svoje količine. Ohladite sos.
  • Izvadite testo iz frižidera, pa ga podelite na 12-14 komada. Svaki komad testa rastanjite u ruci, stavite manju jagodu u sredinu i formirajte loptice.
  • Kada napravite sve loptice, stavite dublju šerpu sa vodom na ringlu, pa kada voda provri, spuštajte knedle da se kuvaju. Kuvajte knedle 5-7 minuta. Rešetkastom kašikom, vadite knedle u tiganj gde ste istopili puter i stavili prezle da se prže. Gotove knedle vadite i složite na tanjir. Tako uradite sve dok imate pripremljene knedle.
  • Kada ste sve knedle spremili, pospite ih šećerom i cimetom.
  • Posluživanje Poslužite knedle sa ohlađenim sosom od jagoda.