15 tDSCF1943

Kijevska piletina sa krastavac salatom i pečenim krompirom

Kijevska piletina sa krastavac salatom i pečenim krompirom
Print Recipe
Servings
4 osobe
Servings
4 osobe
Kijevska piletina sa krastavac salatom i pečenim krompirom
Print Recipe
Servings
4 osobe
Servings
4 osobe
Ingredients
Servings: osobe
Instructions
  1. Za kijevsku piletinu: podelite pileće grudi na pola, pa svaku polovinu stavite na dasku i oštrim nožem sa duže i deblje strane zasecite tako da dobijete veliku pileću šniclu. (šnicla bi trebalo da se otvori kao knjiga).
  2. Stavite tako dobijenu šniclu između dva papira za pečenje, pa pređite nekoliko puta oklagijom da, što je moguće više, istanjite šniclu.
  3. Tako uradite sa svim pilećim šniclama.
  4. Pomešajte puter, seckani peršun, izgnječen beli luk i sitno seckan mladi luk u jednoj činijici. Dobro spojite sastojke i napravite dugački valjak. Uvijte valjak u streč foliju i stavite malo u frižider.
  5. U jedan tanjir stavite jaja, pa ih viljuškom umutite.
  6. Na drugi tanjir brašno, a u treći prezle.
  7. Za to vreme spremite salatu: nožem za ljuštenje povrća isecite na trake krastavce, ali samo do semenki.
  8. U posebnoj činiji izmešajte kiselu pavlaku, majonez, papirku i sitno seckani mladi luk.
  9. Spojite sve sa krastavcem, posolite i pobiberite.
  10. Ukrasite isečenim kriškama tvrdo kuvanih jaja. Dodajte i sveži peršun i ostavite do upotrebe.
  11. Položite pileće šnicle na dasku, pa ih posolite i pobiberite.
  12. Spremljen puter podelite na 4 dela.
  13. Jedan deo stavite u sredinu na šniclu i uvijte u rolat. Meso zatvorite sa svih strana oko smese sa puterom.
  14. Uvaljajte u brašno, pa u jaja i na kraju u prezle. Stavite na tanjir.
  15. Tako uradite i sa preostalim šniclama.
  16. Ugrejte ulje tako da, ako spustite malo prezli, odmah dobiju zlatnu boju. Temperatura ulja bi trebalo da bude 160°C.
  17. Važno je da temperatura ulja ne bude vrlo visoka, jer se onda neće ispeći sredina mesa.
  18. Pržite meso 15 minuta, tj, dok omotač ne dobije zlatnu boju sa svih strana. Proverite čačkalicom da li je meso pečeno. (kada ubodete čačkalicu u meso, sok bi trebalo da je potpuno čist).
  19. Izvadite prženo meso na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.
  20. Oljuštite krompir, operite ga i dobro osušite, pa isecite na tanke ploške.
  21. Pomešajte puter i ulje, pa polovinom smese podmažite svaku keramičku činijicu posebno.
  22. Stavite tanko isečen krompir u činijicu. (po jedan u svaku)
  23. Posolite i pobiberite, dodajte cele ne oljuštene čenove belog luka, majčinu dušicu i rasporedite ostatak putera i ulja.
  24. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 45 minuta.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe